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DOSSIER SUBSTITUTS DE VIANDE

SITUATION DU MARCHE EN 2020
LES PREFERENCES DES CONSOMMATEURS
COMPOSER L'ASSORTIMENT
TENDANCES CHEZ LES INNOVATIONS

SITUATION DU MARCHE EN 2020

Substituts de viande

Le marché des produits végétariens et surtout végans est en plein essor. Pour le moment, ce sont les alternatives meat-like qui se vendent le mieux, notamment parce qu’elles convainquent aussi le flexitarien.

LES PREFERENCES DES CONSOMMATEURS

Gezondheid is een sterk bepalende factor bij consumentenvoorkeuren

L'offre des produits accordant de l’attention au bien-être animal, à l’environnement et à la santé continue d'augmenter, tout comme la demande de plats cuisinés et de snacks.

COMPOSER L'ASSORTIMENT

Substituts de viande

Avec une vaste gamme de variétés de légumes et de légumes secs, des produits de base comme le tofu et quelques plats préparés, il y en a pour tous les goûts.

TENDANCES CHEZ LES INNOVATIONS

Substituts de viande

Les innovations visent surtout le goût. On les retrouve dans toutes les catégories pour chaque moment de la journée, et comme substitut de poisson et de fromage.

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Écrit par Tom D'Halluin

Dans ce dossier

Dossier substituts de viande

Les préférences des consommateurs en matière de substituts de viande

Situation du marché des substituts de viande en 2020

Composer l'assortiment de substituts de viande

Optimisation du rayon

Couteaux à trancher

Pour trancher correctement, l'utilisation d'un bon couteau à trancher est cruciale. car chaque produit ne peut pas être découpé avec le même couteau à trancher.

Couteaux à trancher

Au sens le plus large du terme, trancher signifie découper de grands morceaux de viande, de poisson ou de volaille en fines tranches. pour trancher correctement, l'utilisation d'un bon couteau à trancher est cruciale. car chaque produit ne peut pas être découpé avec le même couteau à trancher. dans cet article, vous apprenez quels couteaux entrent en considération et quelles sont leurs principales caractéristiques.

Interview geert ally - pdg meat&more

Qu'est-ce qui fait le succès d'un rayon boucherie dans un supermarché? de quoi doit-il tenir compte aujourd'hui? personne mieux que geert ally ne peut répondre à nos questions.

Innovations de produits dans le domaine des substituts de viande

Les innovations visent surtout le goût. on les retrouve dans toutes les catégories pour chaque moment de la journée, et comme substitut de poisson et de fromage.