Een barbecue kiezen: het materiaal van je toestel

Naast de manier van werken en aandrijving van de barbecue, is het materiaal van je barbecue ook een belangrijke factor bij de keuze van je toestel. Die heeft namelijk een niet te onderschatten invloed op de smaak van je gerechten.

 

Metalen barbecues

Wat zijn de voordelen?

De meeste 'klassieke' barbecuetoestellen die je in de winkel kan kopen, bestaan uit metaal. Dit zijn meestal de budgetvriendelijkste varianten, en hebben op de koop toe een aantal handige voordelen.

Metalen barbecues zijn meestal lichtgewichten, en dus makkelijk hanteerbaar en makkelijk op te bergen. Verder hebben metalen barbecues gemiddeld een snellere opwarmtijd dan de alternatieven, waardoor je dus snel aan de slag kan. Ze kennen vaak ook een groter grilloppervlak, wat het beter geschikt maakt wanneer je veel volk hebt en veel eten moet klaarmaken.

Hoewel je bij metaal vaak denkt aan roest, hoef je je daar bij moderne metalen barbecues geen zorgen over te maken. Ze zijn meestal gemaakt uit roestvrij staal of zijn behandeld tegen corrosie en weersinvloeden. Sommige onderdelen van een metalen barbecue zijn voorzien van een laag in email, een soort gesmolten glas. Dit maakt het materiaal corrosiebestendig en veel beter bestand tegen hoge temperaturen.

Je kan metaal overigens ook makkelijk reinigen, waardoor het reinigen van je barbecue vlot kan verlopen. Om een metalen barbecue langdurig weerbaar te houden, is het echter wel belangrijk dat je die na elk gebruik schoonmaakt. Wanneer je de barbecue voor een langere tijd niet gebruikt, berg je die ook best op een droge plek op, idealiter binnenshuis.

Wie aan barbecue denkt, denkt aan houtskool of briketten, maar onder de metalen toestellen vind je ook varianten terug die werken op gas of elektriciteit.

Wat zijn de nadelen?

Een metalen barbecue kan erg heet worden. Je zal je dus sneller verbranden aan metaal dan aan een stenen barbecue. Uiteraard verhelp je dat door goed op te letten en steeds te werken met handschoenen. 

Je moet ook goed opletten dat je toestel nergens gaat roesten. Hoewel de meeste metalen barbecues hiertegen zijn behandeld, of er gebruik wordt gemaakt van roestvrije metalen, is een doorgedreven schoonmaak van je toestel belangrijk om hem roestvrij te houden.

 

Keramische barbecues

Wat zijn de voordelen?

Een van de opvallendste trends op de barbecuemarkt de laatste jaren, zijn de keramische barbecues. Ze zijn meestal duurder dan metalen barbecues maar bieden wel enkele interessante voordelen. Het belangrijkste voordeel van dit materiaal, is dat de warmte langer behouden blijft. Keramiek is namelijk een goede isolator, en kan daardoor warmte beter vasthouden en de temperatuur stabieler houden dan een metalen barbecue.

Dat is zeker interessant wanneer je iets op lagere temperatuur voor een langere periode wil grillen, bakken, roken of slowcooken. Keramische barbecues zijn immers veelzijdige toestellen, die meestal zelfs toelaten om pizza's te bereiden. Door de inherente eigenschappen van het materiaal, zal die typische aroma van je houtskool of briketten overigens beter geabsorbeerd worden in je eten, waardoor je meer die rokerige smaak zal hebben.

Wat zijn de nadelen?

Keramische barbecues zijn door hun gewicht wel iets minder handzaam, en dus moeilijker te verplaatsen of op te bergen dan metalen varianten. Ze hebben ook een langere opwarmtijd dan metalen toestellen, het zal dus langer duren voor je kan beginnen met barbecueën. Maar dat hoeft geen probleem te zijn, want dat geeft je wat meer tijd voor de aperitief.

Hoewel keramische barbecues zonder moeite hoge temperaturen aankunnen voor een langere tijd zonder barsten, is het wel een kwetsbaar materiaal. Wees dus voorzichtig wanneer je ze hanteert. Probeer nergens tegen te stoten bij het optillen van het deksel en laat je toestel niet vallen, want dat kan wel snel voor een barst of een breuk zorgen.

Keramische barbecues bieden verder over het algemeen wat minder ruimte dan grotere metalen barbecues, dus het kan lastiger zijn om grotere hoeveelheden voedsel tegelijk te bereiden op een keramische barbecue.

 

TAFELBARBECUES
Heb je een geen plaats voor een uit de kluiten gewassen toestel? Dan vind je in het gamma van metalen en keramische barbecues vaak ook tafelmodellen.

 

Gemetselde barbecues

Wat zijn de voordelen?

Naast verplaatsbare modellen uit metaal of keramiek, kan je uiteraard ook (al dan niet zelf) een barbecue metselen met bakstenen of betonstenen. Wil je je woning uitrusten met een volledige buitenkeuken? Dan is metselen een goede optie, want je kan die naar eigen wens integreren in het geheel van de buitenkeuken, naargelang de beschikbare ruimte en je budget. De look kan je ook volledig zelf bepalen.

Stenen barbecues zijn ook zeer solide en duurzaam, en gaan over het algemeen het langst mee. Ze kunnen, net als keramische barbecues voor heel wat kooktoepassingen worden gebruikt: roken, braden, grillen, stoven, slowcooken ... Een andere eigenschap die stenen barbecues delen met keramische barbecues is hun hittebehoud. Je kan voedsel zonder problemen langer laten garen op lagere temperatuur.

Wat zijn de nadelen?

De nadelen van een gemetste barbecue situeren zich meer voor en bij de bouw van de barbecue zelf dan bij het gebruik ervan. Doordat het uiteraard niet om een verplaatsbaar toestel gaat, moet je vooraf immers goed nadenken over waar je die wil plaatsen en wat de afmetingen van de barbecue moeten zijn. 

Het metselen zelf neemt uiteraard ook meer tijd in beslag dan een toestel kopen en zetten. Zeker als je geen ervaring in de vingers hebt, is het best een uitdagende klus. Een gekocht toestel kan je ook meteen gebruiken, wanneer je een barbecue metselt, zal je eerst moeten wachten tot alle materialen droog genoeg zijn voor je het vuur in gang steekt.

Bij metselwerk zal je geen last hebben van roest, maar kunnen groene aanslag en barsten wel voorkomen na verloop van tijd. Mos en groene aanslag kan je makkelijk de baas met een daartoe bestemde verwijderaar. Barsten of scheuren repareer je steeds zo snel mogelijk met een vulmortel of - als ze dun genoeg zijn - met een siliconenkit die geschikt is voor buitentoepassingen.