"L'époque où le boulanger ne travaillait qu'en coulisses est révolue"

La boulangerie Espero, une référence à Oostduinkerke, fête cette année son 90e anniversaire. Le magasin a récemment été entièrement rénové. Nous nous sommes entretenus avec le propriétaire, Xavier Roussel, qui a repris l'affaire de ses parents il y a trois ans.