Les machines (espresso) entièrement automatiques s'emparent du marché

Les consommateurs veulent plus que jamais avoir l'impression d'être un barista chez eux

Les cafetières à filtre traditionnelles sont en voie d'extinction; c'est du moins ce que l'on ressent un peu. Et les machines entièrement automatiques y sont pour quelque chose. En effet, les amateurs de l'or noir veulent à tout prix vivre l'expérience des authentiques bars à café chez eux. En effet, avec la qualité aromatique et les nombreuses possibilités de préparation que ces machines peuvent offrir, vous aurez tôt fait d'imiter les créations au niveau barista.

Tendances

Le segment plus cher reste populaire

Dans la catégorie des machines entièrement automatiques, ce sont surtout les appareils les plus chers qui continuent de bien se porter. Il s'agit des appareils dont le prix d'achat est supérieur à 700 euros. Parmi les machines à expresso à pompe, les machines premium ont le vent en poupe. En effet, les vrais amateurs du café sont prêts à dépenser plus d'argent pour des machines à café capables de délivrer une tasse de café parfaite par une simple pression sur un bouton. À cet égard, la facilité d'utilisation – un élément souvent présent dans le segment le plus cher – n'est pas sans importance pour les consommateurs.

Café spécial

Beaucoup de gens apprécient un vin ou un whisky raffiné. Cela se reflète également dans le monde du café, où de plus en plus de personnes recherchent des saveurs pures et authentiques dans leur dose quotidienne de caféine. C'est précisément pour cette raison que les cafés spéciaux connaissent un essor considérable. L'origine, la qualité et le traitement adéquat des grains de café sont essentiels. La possibilité d'obtenir cette qualité inaltérée prête à l'emploi dans une tasse à la maison vibre comme une musique aux oreilles de nombreux consommateurs.

Des appareils écologiques

La durabilité reste une préoccupation importante pour de nombreuses personnes. Il en va de même lors de l'achat d'une machine à café. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles les machines entièrement automatiques gagnent en popularité. Les capsules ne sont en effet pas immédiatement considérées comme écologiques, ou durables, même si elles peuvent être recyclées. Cependant, les appareils fabriqués à partir de plastique recyclé suscitent l'intérêt. La possibilité de payer ces appareils verts avec des écochèques ne fait que renforcer l'intérêt des acheteurs. Enfin, les machines à café économes en énergie devraient jouer un rôle (encore) plus important à l'avenir.

Le café lent

L'essor du café lent semble contradictoire au vu de la popularité des options entièrement automatiques. En effet, vu la prédominance de ces dernières, on pourrait penser que les consommateurs recherchent surtout une machine efficace qui fait tout le travail en un rien de temps. Pourtant, nombreux sont ceux qui privilégient l'inverse: une approche artisanale qui demande du temps. La méthode de préparation plus longue du café lent permet de mieux contrôler l'ensemble du processus de percolation et – tout comme pour le café spécial – de créer des bombes de saveurs pleines d'arômes. Par ailleurs, le rituel lui-même est au moins aussi important. Après tout, la préparation d'un café lent est une expérience complètement différente de celle que l'on vit en appuyant simplement sur un bouton.

Les fournisseurs voient donc le marché des machines à café lent se développer dans un avenir proche. En outre, elles sont beaucoup plus écologiques que les capsules en plastique contenant des grains pré-moulus. Une raison suffisante pour constituer votre propre assortiment de base parmi lequel vos clients peuvent choisir, afin qu'ils puissent commencer chez eux.

Gadgets techniques

Comme nous l'avons déjà mentionné, les fabricants de machines à café automatiques les plus chères mettent l'accent sur la facilité d'utilisation. C'est précisément pour cette raison que les machines sont de plus en plus souvent équipées d'une application qui permet de choisir ou de composer des préparations à distance. En outre, ces machines intelligentes sont capables de surveiller l'entretien. Par exemple, il existe depuis plus longtemps qu'aujourd'hui sur le marché des produits capables de vous indiquer de temps en temps quand le moment est venu de procéder à un nettoyage complet. Par exemple, les panneaux de commande à écran tactile sont toujours très populaires auprès des acheteurs, de même que les capteurs de tasse intelligents et les machines qui suggèrent le degré de mouture idéal en fonction de la préparation que vous choisissez.

Des boissons différentes

L'idée "d'amener le bar à café chez vous" n'est pas seulement contenue dans la qualité de la machine ou du café. Aujourd'hui, les machines à café doivent également disposer de l'option permettant de préparer un large arsenal de boissons spécifiques. Par exemple, il existe déjà des machines qui peuvent facilement élaborer jusqu'à 21 types de recettes différentes. Une tendance croissante contenue dans ce concept est l'utilisation de produits laitiers d'origine végétale comme le lait d'avoine, le lait d'amande ou le lait de riz. Les buveurs de thé devraient également être satisfaits: après tout, de nombreux appareils sont capables de préparer des thés à différentes températures.

L'entretien ...

... doit rester simple

En matière d'entretien, le message est de rester aussi simple que possible. C'est pourquoi les machines disposent souvent d'une fonction qui indique quand il est temps de procéder à un nettoyage complet. Il est également préférable de ne pas compliquer inutilement le nettoyage lui-même. Par exemple, une petite pastille peut faire le travail assez rapidement, sans devoir ouvrir la machine. En plus de cela, quelques acteurs proposent des produits d'entretien adaptés à une machine spécifique. Du reste, de plus en plus de fournisseurs font référence à des vidéos YouTube qui guident le client tout au long du processus de nettoyage de manière visuelle et utile.

... grâce à un service personnalisé

Pour les machines automatiques haut de gamme, certaines marques proposent un entretien annuel gratuit à domicile, chez le client, pendant la période de garantie. Les contrats d'entretien, qui garantissent un service rapide sur place, présentent également un intérêt certain pour les machines un peu plus complexes.

Les installations à domicile qui proposent ce service ne sont pas encore aussi fréquentes. C'est là que vous, en tant que détaillant, pouvez faire la différence. Toutefois, un fabricant propose, en guise d'alternative, des ateliers de café à domicile en accompagnement de ses machines entièrement automatiques haut de gamme, au cours desquels tout est expliqué personnellement de A à Z.

VENTE EN MAGASIN

Les chiffres de ventes positifs commencent toujours par un personnel bien formé et informé. En effet, il est crucial de mettre clairement en évidence les caractéristiques et les avantages des machines à café. De cette manière, le consommateur peut opérer un choix éclairé qui répond à ses attentes spécifiques. Les démonstrations ne sont jamais malvenues à cet égard, tout comme les machines de démonstration que les clients peuvent tester eux-mêmes à leur guise. Et surtout, laissez le consommateur goûter par lui-même: rien n'est plus convaincant qu'une délicieuse tasse de café!

Enfin, la valeur ajoutée lors de l'achat d'une machine à café est un facteur important. Par exemple, les machines les plus chères peuvent inclure des extras sympathiques comme une garantie plus longue, des ateliers ou un paquet cadeau luxueux.

Avec la collaboration de Bodart & Co, Dancal, De'Longhi, Krups et Smartwares Group