Les consommateurs choisissent une poêle en fonction du temps de cuisson

LES DESIGNS MINIMALISTES SONT LES MIEUX ADAPTÉS À LA TENDANCE du home cooking

Tout le monde s'est remis à cuisiner à la maison et les poêles restent des best-sellers. L'assortiment actuel est structuré de telle sorte qu'il existe un produit adapté à chaque consommateur: pour la préparation du repas quotidien, un modèle plus avancé pour le chef amateur et même un set complet pour les chefs professionnels. Tout le spectre des matériaux est présent. En outre, chaque collection possède un revêtement antiadhésif unique. Les marques sont attentives aux tendances et y répondent par de nouvelles technologies.

les ÉVOLUTIONs frappantes DU MARCHÉ

La demande reste stable

Grâce aux problèmes de corona, les casseroles ont bien marché l'an dernier. La croissance de la demande se poursuit même maintenant, après l'été. Les consommateurs ont clairement découvert le plaisir de cuisiner à la maison. Ils ne recherchent pas un article spécifique; la gamme complète de poêles à frire et à griller, de sauteuses, de poêlons et de woks se vend facilement. Les spécialistes de la cuisine estiment que cette tendance va se poursuivre dans les mois à venir.

Problème d'approvisionnement

La plupart des marques ressentent la pression, en particulier celles qui produisent à l'étranger. Aujourd'hui encore, il y a des problèmes logistiques ici et là. Tout dépend de l'approche interne. Certains fournisseurs ont anticipé cette situation en coopérant avec d'autres fournisseurs européens et en commandant des stocks suffisants à l'avance. Néanmoins, en raison de la demande croissante, ils ont eux aussi été confrontés à des ruptures de stock pour certaines séries au cours des derniers mois, alors que c'était rarement le cas par le passé. La bonne nouvelle est que, selon les prévisions, cette situation se résoudra d'elle-même. Cela ne signifie pas pour autant que tout le problème logistique a été résolu, car ce qui n'a pas pu être livré cet été sera automatiquement reporté.

Maintenant que la cuisine est redevenue le cœur de la maison, les collections esthétiques ont plus de succès

Revêtement anti-adhésif

Le fait que les consommateurs choisissent une poêle avec ou sans revêtement antiadhésif dépend de leurs habitudes. Les Belges, par exemple, sont moins enclins à frire sans revêtement antiadhésif que les Français. Néanmoins, en Belgique aussi, on constate une tendance croissante à l'utilisation de poêles antiadhésives. Le choix dépend fortement du type de plat. Il y a certainement de la place sur le marché pour les deux options, d'autant plus que les fabricants veillent à ce que leurs produits soient suffisamment sûrs, conformément à la stricte législation européenne.

Demande de sets

Les détaillants se voient toujours demander des sets. Certaines marques continueront certainement à jouer là-dessus et proposent des ensembles de casseroles dans deux tailles courantes. Un bon set de démarrage (composé de 2 casseroles, d'un poêlon et d'une poêle à frire) et un set complet (1 poêlon, 3 casseroles, 1 marmite et 2 poêles à frire) font l'affaire.

Nouveautés et innovations

design et style

Les collections qui misent sur le design marquent des points, surtout maintenant que la cuisine est à nouveau le cœur de la maison. Le design intemporel et minimaliste s'adapte à tous les intérieurs. Mais les casseroles et les poêles sont avant tout fonctionnelles. Certaines marques visent une expérience professionnelle. Durant la phase de conception, les chefs de renom redessinent les modèles dans les moindres détails: de la hauteur des parois à la courbure des bords et à la longueur du manche. Les poignées extra-longues sont en fait plus ergonomiques. Avec un regard analytique et pratique, les approches traditionnelles sont remises en question. Il en résulte des formes et des surfaces surprenantes qui évacuent la vapeur afin que les aliments n'attachent pas et ne bouillent pas.

Gamme de matériaux

Un large éventail de matériaux est délibérément utilisé dans le processus d'innovation. L'aluminium, en particulier, revient souvent. Son grand avantage est qu'il chauffe rapidement. Le choix du matériau varie en fonction du plat et du temps de cuisson. La fonte conserve la chaleur pendant longtemps et convient à la cuisson lente. La poêle peut alors rester sur la table pendant un certain temps sans refroidir. Ceux qui mènent une vie plus active ont tendance à opter pour l'acier inoxydable. Les avantages de différents matériaux sont également combinés. Pensez à un corps en acier inoxydable multicouche avec un noyau en aluminium pour une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Ou à un noyau en acier inoxydable combiné à une surface émaillée, 100% naturelle et non réactive, pour une protection optimale de la couleur et du goût. Cette surface émaillée résiste aux rayures et convient aux ustensiles en métal.

Revêtements innovants

Dans le domaine des revêtements antiadhésifs, les marques rivalisent de noms accrocheurs et de propriétés révolutionnaires. Les revêtements sont souvent dépourvus d'additifs tels que PFAS, PFOS et PFOA. Chaque modèle de poêle est doté du revêtement antiadhésif le plus adapté pour un résultat garanti sans coller, même avec peu ou pas de matière grasse. La connaissance approfondie de la composition des matériaux a donné naissance à une nouvelle génération d'antiadhésifs qui répondent aux exigences les plus strictes en matière de cuisson. Ces revêtements donnent des résultats croustillants et durent plus longtemps que jamais, également dans les cuisines professionnelles où même les revêtements traditionnels les plus résistants montrent rapidement des signes d'usure.

Pour les systèmes downdraft

De nombreux consommateurs ont investi dans une nouvelle cuisine et l'une des tendances qui se développe le plus rapidement est la plaque à induction avec hotte intégrée. Une marque a déjà lancé une gamme de casseroles (et de poêles) spécifiques à cet effet l'an dernier et continue d'élargir cette gamme. La technologie mondialement brevetée repose sur une encoche spéciale et un canal d'air dans la casserole ou la poêle et le couvercle en verre. Cette combinaison garantit que la vapeur et les odeurs disparaissent directement dans le système d'extraction.

La durabilité se reflète dans la qualité des produits

Durabilité

Aujourd'hui, la durabilité joue un rôle majeur dans le développement d'une nouvelle gamme. Les produits sont sélectionnés sur la base d'une charte de qualité, les emballages sont strictement analysés. Outre les partenaires d'Extrême-Orient, de plus en plus de possibilités sont envisagées en Europe. Les matériaux recyclés tels que l'aluminium et l'acier sont standard pour certaines gammes. Les fabricants essaient de peser le moins possible sur l'environnement. La durabilité se reflète également dans la qualité des produits. Plus une chose dure longtemps, moins on exploite de nouvelles matières premières.

UNE APPROCHE INTELLIGENTE en magasin

L'offre de casseroles et de poêles est énorme, il est donc important d'informer le consommateur sur leurs performances au moment de l'achat. Une expérience client complète commence ici. Inspirez-vous de la présentation des nouveautés. Certaines marques se concentrent sur les nouveaux matériaux de PLV pour que les produits se distinguent davantage dans un look uniforme. Le style d'une marque particulière se distingue immédiatement. Les détaillants sont de plus en plus convaincus de la nécessité d'un étalage complet, avec des supports de présentation adaptés pour mettre en valeur les poêles suspendues ou posées sur des étagères. Les fournisseurs se feront un plaisir de vous aider à arranger tout ça et à trouver le format approprié pour votre type de magasin. Des rayons bien achalandés et bien entretenus, associés à la marque correspondante, inspirent confiance.

Merci à Beka, BergHOFF, Billiet-Vanlaere, Demeyere, GreenPan, KitchenAid, SCANPAN, Schulte-Ufer