Two Oh Five - The Bakery: door Lemmens BVBA

INGEDIEND DOOR: Lemmens BVBA
NAAM EN VOORNAAM: Ann Beutels
TELEFOONNUMMER: 03/455.24.90
E-MAILADRES: ann.beutels@lemmensbvba.be
PROJECT: Two Oh Five - The Bakery
DOELSTELLING(EN): Het creëren van een koffiebar bij de bakkerij en het uitbouwen van het huismerk Two Oh Five 
LOCATIE VAN HET PROJECT: Terhillslaan 4, 3630 Maasmechelen
ONTWERPER(S) VAN HET PROJECT: Leslie Van Laer, interieurarchitecte bij Lemmens Winkelinrichting bvba
UITVOERDER(S) VAN HET PROJECT: Lemmens Winkelinrichting bvba
BUDGETTERING
Vooropgestelde budget: € 90.000
Uiteindelijke budget: € 90.000

ARCHITECTUUR/DESIGN

Hoe is de ontwerp van de winkel opgevat (zowel buiten als binnen)?

Met de winkel wilden we een volledig nieuw concept en een eigen identiteit creëren. Zo wilden we de nieuwe werkwijze en producten ondersteunen.

Hoe staat de architectuur ten dienste van de winkel en/of klanten?

Het gebouw heeft zeer hoge plafonds. Dit geeft de ruimtes meteen een statige indruk. Hier hebben wij op ingespeeld door middel van hangrekken. Er is veel met glas gewerkt, zowel aan de buitenzijde als in de bakkerij en naar het atelier toe. Daardoor is er veel transparantie wat de klant vertrouwen geeft.

Welke waren uitdagingen voor de implementatie (bv. tijdens de uitvoering) en hoe is dit opgelost?

Door de bestaande constructie en materialen (voornamelijk beton) van de wanden, de vloer en het plafond, was er nood aan akoestische oplossingen. Het plafond was gelukkig heel hoog waardoor we de mogelijkheid hadden om akoestische panelen op te hangen. We hebben ervoor gekozen om deze niet te laten opvallen en dus in dezelfde kleur als het betonnen plafond uit te voeren. We moesten ook rekening houden met de bestaande wateraanvoeren voor de spoeltafels en het koffiemachine, dus moesten we de vorm van de toog hieraan aanpassen.

INVULLING RUIMTE

In welke zones is de winkel ingedeeld en waarom?

Het inkomgedeelte is afgebakend door een lage boekenkast waar zich een comfortabel salon bevind. Zo worden de klanten begeleid naar de bar/koeltoog waar ze moeten bestellen. Hierdoor hebben we ook meteen een hoek waar met een gezellig salon.
Het toogmeubel zelf staat achter de bestaande ruimte voor de afwas. Je loopt eerst langs de meerlaagse koeling met allerlei koeken, broodjes en dranken met daarnaast een eenlaagse koeling met taartjes en patisserie.Hier hebben we ook een afscheiding voorzien door middel van een afruimmeubel. Dit staat in dezelfde lijn van de boekenkast. De meeste zitgelegenheden hebben we aan de grote ramen geplaatst om natuurlijk ten volle te genieten van het fantastische zicht op Maasmechelen Village.

Is er een bepaalde routing uitgetekend?

Bij het binnenkomen van de koffieshop hebben we een lage boekenkast en afruimmeubel geplaatst om de klant te begeleiden naar de koffiebar/koeltoog waar ze moeten bestellen. Van hieruit kan de klant naar alle kanten gaan om een plekje uit te kiezen. We hebben dit bewust zo gedaan zodat zittende klanten niet gestoord worden door passerend verkeer.

In welke mate speelt de verlichting een rol bij de indeling van de ruimte/zones?

We hebben de verlichting op rails geplaatst. Dit was de beste keuze om de industriële look van het plafond te behouden. Ook is het een flexibel systeem wat voordelig is voor het verbruik. We hebben de rails in de
langsrichting geplaatst, wat de scheiding tussen de zitplaatsen en de toog/inkom versterkt.

KEUZE MATERIALEN

Welke zijn de voornaamste materialen die werden gebruikt?

We hebben de materialen gebaseerd op de bakkerij die we eerder gedaan hebben. Carrara marmer is het voornaamste materiaal op de togen. Hier is ook het logo van Two Oh Five uitgefreesd. Het andere veelgebruikte materiaal is beton. Hiervan hebben we niets moeten toevoegen omdat de bestaande vloer, wanden en plafond al in beton waren. Het zwarte hout op de afwasblok en toiletblok is ook iets wat gebaseerd is op de bakkerij. In de bakkerij hebben we enkel gebrand hout gebruikt en hier hebben we het hout zwart gebeitst. De twee losstaande meubels hebben we uitgevoerd in een HPL met de look van zwart geborsteld hout. In de koeling hebben we een accent van goud in de profielen. Dit goud komt ook terug in het lange lavabomeubel in de toiletten.

In welke mate dragen de gebruikte materialen bij aan het concept/ de beleving die de de winkel wil uitstralen?

De sfeer die we wilden bereiken is een chique uitstraling met een industriële twist. Marmer is een materiaal waar je dit meteen mee bereikt, zeker in combinatie met het goud. Het industriële aspect komt van het zwarte hout en het ruwe beton.

Is er rekening gehouden met de beoogde klanten bij de keuze van de materialen?

Jazeker, de beoogde klanten zijn natuurlijk voor een groot deel de bezoekers van Maasmechelen Village. Dit zijn zowel oudere als jongeren klanten, wat de mix van de twee stijlen heeft gedreven.

KLEUREN

Hoe en welke kleuren worden er ingezet om de sfeer en het gevoel in de winkel te sturen?

We hebben bewust niet veel kleuren toegevoegd. De basis was er al met het beton. Hier hebben we enkel zwart en goud aan toegevoegd voor de industriële look. In de Eames stoelen hebben we geel gebruikt wat gelinkt is aan de gouden accenten.

VERLICHTING

Hoe is het lichtplan (geheel van soorten verlichting om bepaalde sfeer te creëren en/of klemtonen te leggen) opgevat en waarom?

Het lichtplan ligt letterlijk in lijn van de ruimte zelf. We hebben de verlichting in de langsrichting van de ruimte gehangen om de lengte en de zones te benadrukken. Dit trekt het oog meteen door heel de ruimte.

AFWERKING

Hoe werd er bij het project aandacht geschonken aan een kwaliteitsvolle afwerking?

We hielden rekening met de details. De toog in de Carrara marmer is aan alle zijden in verstek uitgevoerd. De boekenkast is ter plaatse gemonteerd om zo weinig mogelijk naden te hebben aan de rug.

DUURZAAMHEID

Hoe is er rekening gehouden met het beperken van de ecologische voetafdruk?

Alle koeling is op CO² in plaats van op koelgas. De bakkerij was hier ook al op aangesloten.

TECHNOLOGIE

Welke technologische tools zijn er geïntegreerd in het winkelconcept om de service, beleving en interactie met de klanten te vergroten zoals bijvoorbeeld digitale schermen, RFID technologie of Beacons?

Dit is niet echt gebruikt hier. Je kan hier wel enkel met bankcontact betalen.