Extracteur, centrifugeuse ou simplement blender?

La demande d'appareils permettant de préparer ses propres jus de fruits reste stable en raison de l'importance accordée à une alimentation saine

Malgré la prise de conscience de l'importance d'une alimentation saine au cours des dernières années, de nombreuses personnes ont encore du mal à consommer suffisamment de fruits et de légumes. La préparation de vos propres jus à l'aide d'un blender ou d'une centrifugeuse peut vous aider à atteindre l'apport journalier recommandé en fruits et légumes. La préparation de délicieux smoothies et de jus rafraîchissants peut se faire de différentes manières: avec une centrifugeuse, un extracteur de jus, un extracteur de jus lent ou un blender. Chaque appareil a un fonctionnement et des avantages spécifiques. Si vous réfléchissez exactement à ce que votre client souhaite faire et au budget dont il dispose, vous pourrez facilement lui recommander le produit adéquat, ce qui lui permettra d'être satisfait.

SITUATION DU MARCHÉ

Les ventes d'extracteurs de jus et de blenders ont été relativement stables ces dernières années. Les centrifugeuses sont vendues tout au long de l'année, avec une légère augmentation au début du printemps, car les gens veulent aborder l'été en pleine forme et en pleine forme. Les jus sains peuvent y contribuer. La période de fin d'année est aussi souvent marquée par un (bref) pic des ventes. Cela peut s'expliquer par les bonnes intentions de beaucoup de gens de manger plus sainement au cours de la nouvelle année, en consommant plus de fruits et de légumes. Veillez à proposer une large gamme au début du printemps et à la fin de l'année.

Concentrez-vous sur quelques modèles d'entrée de gamme et sur des appareils dont le prix se situe dans la moyenne (maximum 250-300 euros). Si un client souhaite un appareil spécifique ou plus cher que vous n'avez pas en stock, vous pouvez compter sur une livraison rapide de la part des fabricants. Un extracteur est livré de série avec un certain nombre d'accessoires (spatule, filtres et râpes supplémentaires, carafes, tamis, brosse de nettoyage ...). Il n'est donc pas nécessaire de proposer des accessoires supplémentaires.

VOIR, C'EST CROIRE

Les clients veulent voir et toucher les appareils: tenez-en compte lorsque vous les présentez dans votre magasin. Prévoyez des présentoirs ou des dépliants avec des explications, et assurez-vous d'être bien informé sur le fonctionnement et les avantages de chaque appareil. De nos jours, il est facile d'acheter un extracteur ou un blender en ligne; les personnes qui s'adressent à vous pour cela le font généralement pour obtenir des conseils et des informations supplémentaires.

"Assurez-vous d'être informé sur le fonctionnement et les avantages de chaque appareil"

Par ailleurs, ces produits se prêtent parfaitement à des présentations. Vous pouvez organiser une démonstration pour montrer comment on prépare un jus sain. Laissez les clients goûter, utiliser l'appareil et expérimenter la commodité afin qu'ils soient plus enclins à effectuer un achat.

PRESSE-AGRUMES: RAPIDE ET FACILE

Les personnes qui souhaitent obtenir rapidement et facilement un jus de qualité devraient opter pour un extracteur.

Les avantages

• L'extracteur de jus tourne à grande vitesse (20.000 tours/minute). Il permet de préparer beaucoup de jus en peu de temps, ce qui est idéal pour les familles, par exemple.
• Convient à de nombreux types de fruits et légumes. Il est recommandé de les éplucher au préalable.
• Large ouverture de remplissage pouvant accueillir des pommes entières, par exemple.
• Prix intéressant, moins cher qu'un extracteur de jus lent.
• Facile à nettoyer.

Inconvénients

• Comme les extracteurs de jus fonctionnent à grande vitesse, l'oxygène pénètre dans le jus. Il s'ensuit une oxydation, le jus devient rapidement brun et mousseux.
• La vitesse élevée dégage de la chaleur, ce qui entraîne une perte de vitamines.
• Un extracteur est souvent bruyant.

Tendances

Les extracteurs de jus sont de plus en plus puissants et rapides. L'ouverture de remplissage s'agrandit également pour faciliter la tâche de l'utilisateur. Le boîtier est souvent en acier inoxydable. Il est facile à nettoyer et a un aspect luxueux, ce qui n'est pas négligeable car de nombreuses personnes donnent à leur extracteur de jus une place permanente sur le plan de travail de la cuisine. C'est pourquoi les extracteur sont rarement de couleur vive. Le look est sobre et neutre (blanc, gris et noir).

L'EXTRACTEUR DE JUS LENT: ULTRA-SANTÉ

Les personnes qui souhaitent réaliser les jus les plus sains et les plus savoureux doivent acheter un extracteur de jus lent. Cet appareil est plus cher à l'achat, mais il présente de nombreux avantages.

Avantages

• Convient à tous les types de fruits et légumes. Il n'est pas nécessaire de couper les fruits à l'avance et les graines et les pelures peuvent être incluses. Des ingrédients durs peuvent également être ajoutés, comme l'herbe de blé, le chou frisé, les fruits surgelés ... Ces produits sont très prisés par les adeptes d'une alimentation saine. La pulpe est séparée. C'est ainsi que l'on obtient les jus les plus clairs.
• La rotation est lente (70 tours/minute en moyenne), ce qui évite l'échauffement et l'oxydation. Ainsi, les vitamines et les minéraux sont mieux préservés et le jus se conserve plus longtemps sans brunir.
• Parce qu'un slow juicer tourne lentement, il est silencieux à l'usage.

Inconvénients

• Un extracteur de jus lent est généralement plus cher qu'une centrifugeuse.
• L'utilisation d'un extracteur de jus lent prend plus de temps que celle d'un extracteur de jus en raison de la lenteur de la vitesse. En revanche, le jus se conserve plus longtemps.
• Le nettoyage d'un extracteur de jus lent prend beaucoup de temps.

Tendances

Comme pour les extracteurs de jus, l'ouverture de remplissage des extracteurs de jus lents est de plus en plus grande pour plus de commodité. Un extracteur de jus lent peut être utilisé pour fabriquer de la glace à partir de fruits congelés. Des appareils très puissants peuvent extraire l'huile et le lait des noix et des graines. Ils sont donc très appréciés des personnes souffrant d'allergies alimentaires, comme l'intolérance au lactose. Il existe également des appareils spécifiques permettant de produire son propre lait végétal.

PRESSE-AGRUMES: UN OBJET QUI ATTIRE L'ATTENTION POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE

Un extracteur est idéal pour ceux qui aiment faire du jus d'orange, de citron, de pamplemousse ou de citron vert. Ils sont conçus pour extraire le jus d'agrumes de toutes tailles. Ils conviennent également pour les grenades.

Avantages

• Le moteur puissant permet de presser complètement les agrumes et les grenades de toutes tailles.
• Il est généralement possible de choisir entre presser par ses propres moyens ou utiliser le levier pour presser automatiquement.
• De nombreux appareils sont dotés d'un bol à la base. Cela permet d'éviter que le jus, qui est caustique et acide et peut donc tacher, ne tombe sur le plan de travail.
• Plus facile à nettoyer et à ranger qu'un extracteur ou une centrifugeuse.

Inconvénients

Ne convient qu'aux agrumes et aux grenades.

Tendances

Certains aiment les jus avec pulpe, d'autres les préfèrent sans pulpe. C'est pourquoi de nombreux presse-agrumes offrent la possibilité de faire des jus avec ou sans pulpe. Il y en a donc pour tous les goûts. La plupart des appareils ont un design élégant et moderne: ils attirent l'attention sur le plan de travail.

MIXEUR: FACILE MAIS LIMITÉ

L'appareil le plus accessible et le plus abordable parmi les centrifugeuses reste le blender. Il ne doit surtout pas manquer dans votre magasin. Il est important de savoir exactement ce que le client veut faire, car faire des jus n'est pas la même chose que mixer. Avec une centrifugeuse ou un slow juicer, vous extrayez le jus des fruits et des légumes en séparant les fibres et la pulpe du jus. Le résultat est un jus clair. Le blender est idéal pour les smoothies épais, les soupes, les sauces (par exemple, la mayonnaise) et les pâtes (par exemple, la pâte de noix), et peut également être utilisé pour piler la glace.

Avantages

Facile à utiliser: il suffit de mettre les ingrédients dans le bol et de commencer!
Rapide: la plupart des blenders ont plusieurs réglages, de sorte que l'utilisateur peut facilement passer d'un mixage lent à un mixage rapide.
Les fibres ne sont pas filtrées des ingrédients, ce qui est bénéfique pour le fonctionnement de l'intestin. En revanche, ce n'est pas l'idéal pour les personnes ayant des intestins sensibles: il vaut mieux qu'elles utilisent un extracteur de jus (jus seulement, pas de fibres).
Facile à laver. Dans la plupart des blenders, les lames peuvent être retirées pour être nettoyées. De nombreux blenders sont fabriqués dans un plastique solide, sans BPA, qui peut aller au lave-vaisselle (contrairement aux blenders en verre).
Prix intéressant, moins cher que les centrifugeuses et les extracteur.

Inconvénients

Limitation: les ingrédients trop durs ne peuvent pas passer dans le blender. Vous devez de toute façon ajouter du liquide et le résultat n'est pas un jus fin mais un shake épais.
Oxydation: l'oxygène pénètre dans le jus, ce qui entraîne une perte de vitamines. Il est conseillé de mixer le plus brièvement possible pour préserver au mieux les vitamines.

Tendances

Les blenders sont souvent des appareils volumineux et donc difficiles à ranger. D'où la demande de mini-blenders: plus compacts, ils ont la même puissance (parfois plus élevée). Nombreux sont ceux qui optent pour un blender "on the go", dont le récipient peut être emportée comme gobelet (par exemple au travail). Contrairement aux extracteur et aux centrifugeuses, les blenders sont souvent disponibles dans des couleurs fraîches et tendance. Idéal pour ceux qui aiment un peu d'épices et de schwung dans la cuisine!

Avec la collaboration de De'Longhi, IT&M Passion For Food, Smeg et Solis.