La valeur ajoutée d’une cuisine extérieure

Rien de plus agréable que de profiter d’une douce soirée d’été sur la terrasse. Souvent, cela s’accompagne d’un barbecue, mais avec une cuisine extérieure, vous ajoutez une dimension supplémentaire. Mais à quoi faut-il faire attention si vous souhaitez installer une cuisine extérieure?

 

Cuisine extérieure ou barbecue?

De plus en plus de personnes ne choisissent plus seulement un barbecue, mais une véritable cuisine extérieure. Cuisiner dehors devient ainsi une véritable expérience culinaire.

La valeur ajoutée

Alors qu’un barbecue sert généralement uniquement à griller de la viande, du poisson ou des légumes, une cuisine extérieure offre un véritable environnement de cuisson en plein air. Vous disposez d’un espace de travail, de rangement et souvent aussi d’appareils supplémentaires comme une plaque de cuisson ou un four à pizza.

Le principal avantage est le confort. Vous n’avez plus besoin de faire des allers-retours constants entre votre cuisine intérieure et le barbecue à l’extérieur. Tout ce dont vous avez besoin se trouve à portée de main. De plus, cuisiner devient une activité sociale: pendant que vous préparez le repas, vous pouvez simplement rester avec vos invités.

Une cuisine extérieure offre également davantage de possibilités culinaires. En plus de griller, vous pouvez par exemple cuire au four, faire sauter au wok ou préparer des pizzas. Pour ceux qui aiment cuisiner de manière élaborée ou recevoir régulièrement des invités, c’est un grand atout.

Cuisine extérieure vs barbecue

Choisir entre un barbecue et une cuisine extérieure dépend surtout de l’espace disponible sur votre terrasse et de l’intensité avec laquelle vous souhaitez cuisiner dehors. Ceux qui grillent occasionnellement quelque chose le week-end auront généralement suffisamment avec un bon barbecue.

Cela reste la solution la plus simple et souvent la plus abordable. Ceux qui reçoivent souvent beaucoup de monde et aiment cuisiner dehors ou préparer des repas plus élaborés auront davantage de plaisir avec une cuisine extérieure.

Pour beaucoup de personnes, le barbecue constitue d’ailleurs le point de départ d’une cuisine extérieure. On commence par acheter un barbecue de qualité, que l’on intègre ensuite plus tard dans un ensemble plus large avec plans de travail, armoires et appareils supplémentaires.

Le barbecue comme base

Le barbecue constitue presque toujours le cœur d’une cuisine extérieure.

• Les barbecues au charbon de bois sont populaires auprès des amateurs de saveur authentique de grillade. Ils apportent un goût fumé typique, mais demandent un peu plus de préparation et d’entretien.
• Les barbecues au gaz sont quant à eux très faciles à utiliser: ils chauffent rapidement et se règlent facilement.
• Les barbecues électriques sont moins fréquents dans les cuisines extérieures, mais peuvent être utiles dans des endroits où le feu ouvert est moins souhaitable.

Le matériau joue également un rôle. L’acier inoxydable est durable et facile d’entretien, tandis que la fonte est connue pour son excellente répartition de la chaleur. Il existe aussi des barbecues en céramique. La céramique est un bon isolant et peut mieux conserver la chaleur et maintenir une température plus stable qu’un barbecue métallique.

Il est également possible de construire soi-même un barbecue en briques ou en blocs de béton. Si vous souhaitez équiper votre habitation d’une cuisine extérieure complète, la maçonnerie est une bonne option, car vous pouvez l’intégrer entièrement dans l’ensemble de la cuisine extérieure, selon l’espace disponible et votre budget.

 

Choisir une cuisine extérieure

Quelle taille pour une cuisine extérieure?

La taille idéale d’une cuisine extérieure dépend de l’espace disponible et de l’intensité d’utilisation prévue. Sur une petite terrasse, une installation compacte avec barbecue et plan de travail peut déjà suffire. Si vous disposez de plus d’espace, vous pouvez étendre la cuisine avec davantage de surface de travail, des armoires de rangement ou des appareils supplémentaires.

Il est surtout important de prévoir suffisamment d’espace de travail. Comme dans une cuisine intérieure, il est pratique d’avoir de la place pour couper les ingrédients, préparer les plats et poser des plats ou des bols.

Quels éléments sont indispensables?

Un plan de travail

Le barbecue ou le grill constitue l’élément central de presque toutes les cuisines extérieures. Un plan de travail est également essentiel. Il rend la préparation des plats beaucoup plus pratique et permet d’avoir tout à portée de main. Choisissez un matériau résistant et adapté aux conditions extérieures, comme l’acier inoxydable, le béton, la céramique ou le bois dur. La pierre naturelle est une option plus luxueuse, mais elle doit être imprégnée.

Évier et robinet

Un évier et un robinet de cuisine sont bien sûr pratiques dans une cuisine extérieure, même s’ils seront généralement moins utilisés que l’évier de la cuisine intérieure. Leur usage se limite souvent au lavage des légumes, au lavage des mains et à un peu de vaisselle. Dans la plupart des cas, un robinet simple d’eau froide et un évier en acier inoxydable suffisent.

Rangement

Le rangement est également important. Prévoyez toujours un peu d’espace dans les armoires sous le plan de travail pour y ranger les ustensiles de cuisine, la vaisselle et les autres accessoires. Sous l’évier, par exemple, se trouve l’endroit idéal pour dissimuler la poubelle. Vous pouvez également prévoir des tiroirs pour les couverts et les petits ustensiles.

Si votre plan de travail est équipé d’une crédence, utilisez cet espace mural de manière optimale. Installez des étagères ou de petits supports pour y placer par exemple des épices ou des verres.

Équipez également votre cuisine extérieure de crochets muraux pour suspendre vos outils de barbecue, pinces, spatules, torchons, etc. Vous pouvez éventuellement ajouter des armoires mobiles pour créer un espace de rangement supplémentaire que vous pourrez facilement déplacer ou ranger lorsque vous ne les utilisez pas.

Appareils

Selon votre style de cuisine, vous pouvez équiper votre cuisine extérieure de différents appareils supplémentaires pour rendre la cuisson plus polyvalente.

Quelques ajouts populaires:

• Four à pizza: avec un four à pizza (éventuellement maçonné), vous pouvez cuire des pizzas à haute température, souvent au bois, ce qui donne un goût authentique et une croûte croustillante.
• Plancha: il s’agit d’une plaque de cuisson métallique plate sur laquelle vous pouvez cuire de la viande, du poisson, des légumes ou même des œufs ; idéal pour les ingrédients qui sont plus difficiles à préparer sur une grille.
• Smoker: un smoker est un appareil qui permet de cuire lentement la viande ou le poisson à basse température avec de la fumée, ce qui donne une saveur fumée intense.
• Plaque de cuisson électrique (à induction) pour l’extérieur: pratique pour préparer des sauces, cuire des légumes ou réchauffer rapidement quelque chose sans devoir rentrer dans la cuisine. Attention: un petit modèle portable (1 500 à 2 000 W) peut généralement fonctionner sur une prise classique, mais les plaques plus grandes nécessitent rapidement 3 000 W ou plus et fonctionnent mieux sur un circuit électrique séparé.
• Réfrigérateur d’extérieur: un réfrigérateur compact pour l’extérieur garde les boissons, marinades et ingrédients au frais afin que tout reste à portée de main pendant la cuisson. Il est préférable de l’intégrer dans un meuble de la cuisine extérieure pour le protéger au mieux.

Types de cuisines extérieures

Ceux qui souhaitent une cuisine extérieure peuvent choisir parmi différentes solutions. Dans le commerce, vous trouverez des systèmes modulaires faciles à composer. Vous pouvez par exemple commencer avec un barbecue et un module d’armoire, puis ajouter d’autres éléments plus tard.

En ce qui concerne la forme, les installations droites en ligne sont les plus courantes, mais les configurations en L ou en angle sont également fréquentes. Cela permet d’adapter la cuisine extérieure de manière optimale à l’espace disponible. Ceux qui disposent de plus d’espace peuvent opter pour une cuisine extérieure en U ou un îlot de cuisine extérieur.

Construire soi-même une cuisine extérieure

Pour les bricoleurs habiles, il est également possible de construire soi-même une cuisine extérieure. Avec du bois, des blocs de béton ou de la pierre, vous pouvez créer une cuisine unique qui s’intègre parfaitement à votre jardin ou à votre terrasse.

Points d’attention supplémentaires

Alimentation et évacuation de l’eau

Pour l’alimentation en eau, un raccordement avec un tuyau d’arrosage à un robinet extérieur suffit généralement pour de petites tâches de nettoyage.

L’eau doit bien sûr aussi être évacuée. Vous pouvez diriger un tuyau d’évacuation (flexible) vers une gouttière ou un avaloir à proximité. Si ce n’est pas possible, un bac de récupération d’eau sous l’évier peut également suffire. Assurez-vous simplement de le vider après chaque utilisation afin qu’il ne déborde pas dans le meuble de cuisine.

Raccordement électrique

L’électricité est souvent nécessaire pour l’éclairage, un réfrigérateur ou des appareils électriques. Dans de nombreux cas, une prise extérieure classique de 230 V avec mise à la terre suffit pour une cuisine extérieure, surtout pour l’éclairage, un petit réfrigérateur ou de petits appareils.

Utilisez toujours des prises avec protection contre les éclaboussures (au moins IP44) et assurez-vous que l’installation électrique est correctement sécurisée. Pour des appareils plus puissants comme des planchas électriques ou des plaques à induction fixes, il peut être nécessaire de prévoir un circuit électrique séparé. Pour une cuisine extérieure fixe, il est donc toujours judicieux de faire vérifier l’installation électrique à l’avance et éventuellement de prévoir un raccordement plus puissant selon vos projets.

Pour les petites applications, un panneau solaire autonome avec batterie peut également servir à alimenter l’éclairage ou une plaque de cuisson sur la terrasse.

Un auvent

Il est également préférable d’installer une cuisine extérieure sous une couverture. Même si vous utilisez des matériaux étanches et un plan de travail protégé, vous serez toujours mieux à l’abri de la pluie.

Vous pouvez choisir un auvent rétractable ou un store banne que vous utilisez uniquement pour la cuisine extérieure. Si vous avez l’espace et le budget nécessaires, une couverture complète de terrasse est évidemment la meilleure solution.

L'éclairage

L’éclairage est un élément important dans une cuisine extérieure bien équipée, surtout lors des soirées d’été conviviales où vous devez voir ce que vous faites. Choisissez des luminaires étanches résistants à la pluie et à l’humidité.

Prévoyez un éclairage LED fonctionnel autour de l’évier ou du grill, par exemple avec des appliques murales, des suspensions ou des spots encastrés. Il est également important de conserver une ambiance agréable dans votre espace extérieur. Vous pouvez créer une atmosphère chaleureuse avec des bandes LED dissimulées derrière un rebord ou avec des guirlandes lumineuses.

Éloigner les insectes

Les insectes peuvent être un problème gênant dans une cuisine extérieure. Comme vous travaillez avec de la nourriture, il est préférable de les tenir à distance autant que possible. Des bougies à la citronnelle peuvent par exemple éloigner les moustiques. Il est donc utile d’en placer quelques-unes près de votre cuisine extérieure. Faites évidemment attention avec les bougies à proximité de matériaux inflammables.

Vous pouvez également éviter les insectes en gardant votre cuisine extérieure toujours propre. Avez-vous une poubelle dans l’armoire de votre cuisine extérieure? Videz-la après chaque utilisation et ne laissez pas les déchets et restes de nourriture y rester pendant plusieurs jours. Nettoyez régulièrement les plans de travail et le grill et assurez-vous qu’il n’y ait pas de récipients alimentaires ouverts à proximité.

Certaines herbes, comme le basilic, la menthe et la lavande, possèdent des propriétés naturelles répulsives contre les insectes. Plantez-les près de votre cuisine extérieure pour tenir les insectes à distance.

Sécurité incendie

Un extincteur, un seau d’eau ou une couverture anti-feu… espérons que vous n’en aurez jamais besoin, mais ce sont certainement des éléments utiles dans une cuisine extérieure. Il est toujours préférable de pouvoir intervenir rapidement pour étouffer un début d’incendie.

Placez toujours votre grill ou barbecue à une distance sûre des matériaux inflammables: veillez à ce qu’il ne soit pas trop proche d’arbres, de plantes, de rideaux ou d’autres éléments inflammables. La plupart des fabricants recommandent de placer le grill à au moins 3 m de distance.

Installez également votre cuisine extérieure - et surtout votre grill ou barbecue - sur une surface plane. Évitez les sols instables comme l’herbe, les copeaux de bois ou les graviers. N’utilisez jamais de liquides inflammables comme l’essence, l’alcool ou le white-spirit pour allumer ou accélérer le feu. Utilisez uniquement des allume-feu ou du gel spécialement conçus pour les grills ou barbecues.