Externaliser le nettoyage industriel: choix de facilité ou bien contrainte?
exigences satisfaites grâce au savoir-faire en externe
Les exigences légales en matière de production d'aliments et de boissons sont de plus en plus strictes. Les entreprises doivent respecter de nombreuses normes, notamment en matière d'hygiène et de nettoyage. Les producteurs de denrées alimentaires veulent pouvoir se concentrer sur la production elle-même et confient donc souvent le nettoyage de leurs installations à des partenaires externes qui maîtrisent la réglementation. Quels en sont les avantages et que pouvez-vous attendre de ces partenaires?
Les avantages du nettoyage externalisé
à chaque type de Production ses normes à respecter
Bien que l'hygiène soit une priorité pour toutes les entreprises alimentaires, certains producteurs doivent accorder une attention particulière à la propreté de leur environnement de travail. C'est le cas, par exemple, des entreprises qui disposent de salles blanches. Celles-ci doivent être absolument exemptes de toute contamination, ce qui signifie que des normes plus strictes s'appliquent. Ainsi, en fonction de la production spécifique, un certain degré de propreté doit être garanti. Ce degré est exprimé en classes ISO, qui déterminent le nombre maximal admissible de particules contaminantes par mètre cube.
Les entreprises alimentaires doivent donc d'abord déterminer ce qu'elles produisent et les normes qui s'y rapportent. Cela est déjà nécessaire lors de la construction de l'installation de production, par exemple pour les sols et les murs. Ensuite, les entreprises doivent réfléchir à l'opportunité de sous-traiter le nettoyage: pouvons-nous garantir nous-mêmes le respect des normes, compte tenu des procédures à suivre et de la main-d'œuvre nécessaire? Ou vaut-il mieux se faire assister par un tiers disposant du savoir-faire et de l'expérience nécessaires?
Externaliser ou non?
De plus en plus d'entreprises choisissent donc d'externaliser le nettoyage et l'entretien. Ces dernières années, une tendance se dessine clairement, le mot clé étant 'décharger'. Les entreprises de nettoyage spécialisées proposent souvent des formules très complètes, appuyées sur tout le savoir-faire nécessaire pour maintenir les entreprises alimentaires opérationnelles et conformes à la législation. Ces partenaires externes prennent en charge l'ensemble du processus, ce qui permet au client de se concentrer sur la production.
Cependant, il y a aussi un écueil majeur: toutes les sociétés de nettoyage ne sont pas entièrement certifiées pour des environnements de production spécifiques. Certaines entreprises se trouvent plutôt dans une zone grise, d'où l'importance de travailler avec des partenaires de confiance. Personne ne peut se permettre une contamination avec d'éventuels rappels de produits ou un arrêt temporaire de la production – avec toutes les pertes financières et l'atteinte à la réputation que cela implique. Il convient donc de rechercher différents acteurs et de demander les certificats nécessaires. L'option la moins chère n'est certainement pas toujours la meilleure!
Le "déchargement" est de plus en plus le mot-clé des entreprises de nettoyage
Un dernier point concerne la nature exacte du nettoyage et de la désinfection. Certains processus de production exigent déjà des procédures plus complexes que d'autres. En fonction de cela, certaines entreprises peuvent encore choisir de maintenir le nettoyage en interne, avec leur propre personnel disposant des connaissances techniques nécessaires. Bien que certaines entreprises de nettoyage affectent également du personnel permanent à leurs clients afin d'optimiser les services, la nature technique du processus de nettoyage est un facteur primordial pour déterminer s'il convient ou non de l'externaliser.
Prestation de services intégrés
En tant que fabricant, sur quoi pouvez-vous compter lorsque vous externalisez le nettoyage et la désinfection de vos installations de production? Le mot d'ordre de ces dernières années est de ne pas se laisser abattre. Il est certain que les entreprises de nettoyage bien établies garantissent un service complet et approfondi. Certaines vont déjà plus loin que d'autres, notamment en fonction de la formule choisie et du prix de revient. Depuis la pandémie de grippe aviaire, le service est devenu encore plus complet, étant donné que le grand public est de plus en plus conscient de l'importance de l'hygiène.
Nettoyage de A à Z
La plupart des entreprises de nettoyage proposent un nettoyage complet de toutes les installations et zones de production. Toutefois, les détergents classiques cèdent de plus en plus la place à des agents de nettoyage probiotiques et à base de plantes, en particulier chez les grands partenaires de nettoyage qui optimisent leurs processus. Les produits chimiques sont moins utilisés, même si certains processus de nettoyage dans l'industrie alimentaire nécessitent encore des produits bien définis. Bien entendu, le grand avantage d'une approche plus naturelle est qu'il y a moins de risques que des produits chimiques se retrouvent dans les produits, ce qui est bénéfique pour la qualité et la santé.
De nombreux partenaires nettoient également les déchets des sites de production et veillent à leur élimination correcte. En fonction de la nature spécifique des déchets et de certains matériaux, un traitement plus complexe est nécessaire. Bien entendu, le nettoyage des bureaux fait également partie du travail; il doit lui aussi être effectué en profondeur.
Il ne faut surtout pas sous-estimer l'importance de l'équipement nécessaire. Si une entreprise alimentaire se charge elle-même du nettoyage, elle doit également fournir les EPI (équipements de protection individuelle) nécessaires et se charger de leur entretien. Les grandes entreprises de nettoyage ne se contentent pas de fournir l'EPI à leurs propres employés, elles peuvent aussi le proposer à leurs clients séparément des autres services fournis.
La technologie fait également son chemin
Un certain nombre d'entreprises de nettoyage vont au-delà du nettoyage conventionnel et misent fortement sur des solutions de haute technologie pour améliorer leurs services. Les données jouent un rôle de plus en plus important, y compris dans le nettoyage industriel. Pensez aux données relatives à la fréquence des nettoyages, à la manière dont ils sont effectués, aux produits utilisés, etc. Sur la base de ces données, il est possible de rationaliser davantage le nettoyage et, par exemple, de détecter les processus ou les installations qui nécessitent des quantités anormales de nettoyage et qui ne sont donc peut-être pas configurés de manière optimale.
La robotique fait également son entrée dans le nettoyage industriel. Nombreux sont ceux qui possèdent un robot aspirateur à la maison, mais saviez-vous que des applications similaires sont désormais utilisées à l'échelle industrielle? Les robots automoteurs, par exemple, peuvent effectuer un nettoyage humide dans des endroits difficiles d'accès pour l'homme ou moins ergonomiques. Ces robots sont également très efficaces: la réduction de la consommation d'eau et de produits chimiques est essentielle. Bien qu'il y ait souvent un certain coût d'investissement associé à la robotique, au bout du compte, elle permet de réaliser de belles économies.
Grâce à diverses technologies IoT, les données sont liées à ce type d'automatisation, ce qui permet d'optimiser davantage le processus de nettoyage. Ces évolutions technologiques permettent à de nombreuses entreprises de passer d'une maintenance planifiée à une maintenance prédictive, voire proactive. Cela réduit le risque de pannes et de contaminations; des avantages cruciaux pour toute entreprise.
Une décision mûrement réfléchie
De nombreux facteurs entrent donc en ligne de compte dans la décision finale d'externaliser ou non le nettoyage et la désinfection de votre environnement de production. Définissez vos besoins spécifiques et assurez-vous que vous disposez d'un partenaire établi possédant les bonnes certifications. Osez entamer un dialogue pour parvenir mutuellement au bon niveau de service.
Il est toujours important de construire une relation stable et de confiance avec l'entreprise de nettoyage de votre choix. En effet, elle sera en charge de la continuité et du bon fonctionnement de votre entreprise. Les entreprises de nettoyage établies consacrent donc beaucoup de temps et d'énergie à entretenir leurs relations avec leurs clients, notamment en adaptant leurs services en temps voulu et en recherchant conjointement des solutions adaptées à des problèmes spécifiques. Le message est donc de vous tenir parfaitement informé.
En collaboration avec Epacco et ISS Facility Services
