MOSH & MOAH: la menace des hydrocarbures dans nos aliments
Les lubrifiants utilisés dans l'industrie alimentaire doivent répondre à des exigences strictes pour garantir la sécurité des aliments. La contamination des aliments par les hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH - Mineral Oil Saturated Hydrocarbon) et les hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH - Mineral Oil Aromatic Hydrocarbon) est une préoccupation actuelle. Klüber Lubrication propose des solutions pour minimiser ces risques.
Hydrocarbures minéraux
Une enquête Foodwatch menée en 2020 sur des aliments secs pour bébés a révélé que 92% d'entre eux contenaient du MOSH et 21% du MOAH. Le MOAH en particulier est considéré comme critique; certaines de ces substances ont été classées par l'EFSA comme cancérigènes ou mutagènes. Début 2024, l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation a mis en place une politique d'application temporaire pour contrôler les niveaux de MOAH dans les aliments. Cette politique devrait être suivie en Europe dans un avenir proche.
Les hydrocarbures peuvent entrer dans la chaîne de diverses manières, par exemple par le biais des émissions des moteurs à combustion interne, des pesticides ou des agents antimousse. Dans l'industrie alimentaire, les lubrifiants industriels et les agents de démoulage méritent une attention particulière en tant que sources potentielles de contamination.
Mieux vaut prévenir que guérir
Pour réduire les MOAH dans la production alimentaire, il est essentiel d'utiliser exclusivement des lubrifiants certifiés NSF H1. Les lubrifiants NSF H1 de Klüber Lubrication contiennent des huiles synthétiques de haute qualité, ce qui réduit considérablement le risque de contamination par le MOAH.
Toutefois, l'utilisation de lubrifiants NSF H1 n'exclut pas totalement la présence de MOAH, notamment dans les graisses et les pâtes. Il est donc essentiel de vérifier que les lubrifiants contenant du MOAH ne sont pas utilisés dans le processus de production. En outre, il est important d'utiliser le bon lubrifiant au bon endroit pour prévenir les fuites.
Approche par projet
Klüber Lubrication soutient l'industrie alimentaire par une approche systématique et basée sur des projets. Cette approche comprend:
- Cartographie complète de tous les points de lubrification
- Conseils sur les moyens de réduire la contamination
- Formation du personnel de maintenance et des opérateurs
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