Wanneer investeren in een koelcel?
Beter alternatief dan klassieke koelkast
Dankzij de grotere capaciteit, het gebruiksgemak en de overzichtelijke stockage is een koelcel een beter alternatief dan een klassieke koelkast. Fabrikanten kiezen veelal voor modulaire systemen bestaande uit met pur geïsoleerde sandwichpanelen. Ze schuiven perfect in elkaar: snel opbouwen en weer demonteren of eventueel uitbreiden behoren tot de mogelijkheden. De installatie van de koelcel, de verdamper en de condensor gebeurt door een koeltechnieker. De rekstellingen worden volledig naar wens geplaatst.
WANNEER INVESTEREN IN EEN KOELCEL?
Als een bakker fruit, zuivel- en eiproducten wil bewaren, heeft hij koeling nodig. Zodra een klassieke koelkast te klein wordt, is het beter om over te schakelen naar een koelcel. De temperatuur in deze cel is gebruikelijk +2 °C, onderaan iets kouder dan bovenaan. De vochtigheidsgraad in koelcellen ligt rond de 70% tot 90%, afhankelijk van de toepassing. Voor grotere hoeveelheden, een beter overzicht van de voorraad en een optimale bewaring is het echt wel aangewezen om over een koelkamer met hygiënische rekken te beschikken. Daarnaast is een vriescel een must voor bakkerijen waar het deeg ingevroren wordt of waar er roomijs geproduceerd of opgeslagen wordt. Deze vriescel bewaart meestal op -25 °C. Wie een deel van de producten wenst in te vriezen (shockvries), opteert voor een vrieskast of minstens een compartiment van -40 °C, om snel in te vriezen met minimaal kwaliteitsverlies.
KOEL- EN VRIESCELLEN ALS POP-UPS
Koel- en vriescellen duiken tegenwoordig ook steeds meer op in pop-ups, strandbars en op festivals, waar ze dus geen vaste plaats hebben. Handig is dan ook dat ze niet alleen snel te monteren zijn, maar even snel weer demonteerbaar zijn. Dat kan weliswaar niet tot in het oneindige omdat er wat slijtage aan de sluitsystemen kan optreden, maar normaal gezien kun je dezelfde panelen toch enkele keren uit elkaar halen en weer in elkaar steken.
INVESTERINGSPLAATJE
Hoeveel een gemiddelde koelcel kost, is moeilijk te bepalen. Veel is afhankelijk van de grootte en de toepassing. Een koelcel van 3 vierkante meter kan al vanaf € 6.000 geleverd en geplaatst. Een koelcel van 20 vierkante meter is er vanaf € 10.000.
