LES TENDANCES
Un assortiment innovateur
Les consommateurs aiment être étonnés par de nouveaux produits en chocolat innovants. Les fabricants développent donc continuellement de nouveaux produits. C'est surtout dans le secteur des tablettes et des barres qu'on voit de nouveaux produits apparaître qui utilisent de nouveaux ingrédients (fruits séchés, noix, …) et de nouvelles textures en combinaison avec du chocolat.
Contrôle des portions
Une autre tendance importante dans cette catégorie, c'est le 'portion control'. En d'autres mots, le consommateur recherche consciemment des emballages plus petits ou refermables. De cette façon, il peut se régaler de manière autorisée de ses produits en chocolat préférés.
Différents moments de consommation
Il n'y a pas que des petits emballages qui arrivent sur le marché … Les fabricants travaillent à divers formats de (mêmes) produits pour pouvoir être consommés à différents moments de la journée. Depuis les minis jusqu'aux emballages 'family', toutes les formes d'emballage ont leurs propres groupes-cible et leurs propres moments de consommation: comme petite douceur pour accompagner le café, comme snack familial devant la télé, comme en-cas à partager, comme snack on the go, ...
Des snackings sains
Les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu'ils mangent. La demande en produits sains est de plus en plus forte. Moins de sucres ou des produits sans sucre, l'utilisation de superfoods, des propositions sans gluten, des produits bio avec des ingrédients naturels, des alternatives végétariennes, …. Tous gagnent en intérêt de la part des consommateurs et prennent ainsi leur place au milieu des produits en chocolat traditionnels.
Production durable
On voit enfin que de plus en plus de fabricants attachent une grande importance à la durabilité. La production mondiale de cacao est devant un grand défi, étant donné la consommation croissante de chocolat et l'offre en diminution. Cela signifie qu'un produit durable est plus que jamais nécessaire. Les consommateurs aussi en sont de plus en plus conscients.
