The Bakery
FIRMA: Panerex NV
NAAM EN VOORNAAM: Philip Fastré
TELEFOONNUMMER: 089 200 200
E-MAILADRES: info@panerex.com
PROJECT: Vanaf het najaar van 2018 ontdek je op Terhills dat THE BAKERY veel meer is dan een hypermoderne bakkerij. Hier lanceert brood- en banketspecialist Panerex een uniek concept rond brood bakken. Beleef het productieproces van a tot z en kijk van achter glas toe hoe bloem in kraakvers brood verandert of doe zelf mee aan een workshop. Hier zie je vakmensen aan het werk en snuif je naast de heerlijke geuren ook de sfeer en warmte van het brood bakken op. Een volledige onderdompeling in de wereld van brood en banket. En wat is heerlijker bij je gebakje dan een kopje koffie? The Bakery brandt eigenhandig koffiebonen die door barista’s worden omgetoverd tot delicieuze koffiespecialiteiten om mee te nemen.
DOELSTELLING(EN): Het is een project waar we als familie jarenlang aan gewerkt hebben. Na het openen van ons verkooppunt in Diepenbeek in 2014 werd onze oude vertrouwde bakkerij op de Thomasboslaan in Maasmechelen al snel veel te klein. De logische volgende stap zou zijn dat we onze productie verhuisden naar een anonieme doos op een of ander industrieterrein. De passie voor ons bakkersvak was hiervoor echter te groot: met The Bakery willen wij deze prachtige stiel graag in de kijker zetten en een ware beleving creëren voor onze bezoekers. The Bakery is geen steriele fabriek, maar een open glazen huis waar je het volledige productieproces kan volgen van bloem tot brood. Omringd door prachtige natuur vindt onze bakkerij nu haar thuis in het bruisende Terhills. De ruime winkel is omgeven door glazen wanden waarachter je onze bakkers en patissiers aan het werk kan zien. Hier proberen we al uw zintuigen te prikkelen met een veelheid aan smaken, geuren, kleuren en aroma’s.
LOCATIE VAN HET PROJECT: Terhillslaan 4, Maasmechelen
ONTWERPER(S) VAN HET PROJECT: Buro B Genk, Lemmens winkelinrichting Boechout
UITVOERDER(S) VAN HET PROJECT: Buro B Genk, Lemmens winkelinrichting Boechout
Architectuur/design
Hoe is de ontwerp van de winkel opgevat (zowel buiten als binnen)?
Niet als een anonieme doos maar als trefpunt voor de “foodlover’op een cruciale plek aan Maasmechelen Village
Hoe staat de architectuur ten dienste van de winkel en/of klanten?
Als een uitnodiging in de ruimte en transparantie voor het bakkersvak
Invulling ruimte
In welke zones is de winkel ingedeeld en waarom?
De winkelzone is ingedeeld in producteilanden en belevingspresentaties.
In welke mate speelt de verlichting een rol bij de indeling van de ruimte/zones?
De verlichting moet in eerste instantie de huiselijke sfeer en de maximale toegang aan de klant aanbieden, met accent op een hoogwaardige techniciteit in product aanlichting.
Hoe is de etalage opgevat?
De volledige winkel is 100% in glas uitgevoerd met hoge plafonds voor een ruimtelijke en transparante beleving.
Keuze materialen
Welke zijn de voornaamste materialen die werden gebruikt?
op gebied van interieur:
Industriebouw – dus enkele elementen waarmee we moesten rekening houden
• Beton
• Zwart staal
• hoog plafond in steeldeck zwart
• Zwarte sandwichpanelen
op gebied van meubilair:
• Marmer blanc de carrara
• Beton
• Goudne accenten
• Zwarte metalen framen (al dan niet met mazenstructuur)
op gebied van aankleding:
• Beton
• Glas – doorkijk naar atelier
• Wand in gebrand hout
• Hout dat echt verkoold is
• Metaal
In welke mate dragen de gebruikte materialen bij aan het concept/ de beleving die de winkelwil uitstralen?
Deze zijn zorgvuldig gekozen & heel nauwkeurig op elkaar afgestemd om de juiste look te bekomen.
Is er rekening gehouden met de beoogde klanten bij de keuze van de materialen?
Vooral getracht van hip & eigentijds concept neer te zetten, de doelgroep (shoppubliek van Maasmechelen) is zeer modebewust en sluit hier perfect op aan. Familie Fastré heeft heel veel gereisd en hieruit veel invloeden opgedaan, ze weten dus heel goed wat ze wel of niet mooi vinden.
Verlichting
Hoe is het lichtplan (geheel van soorten verlichting om bepaalde sfeer te creëren en/of klemtonen te leggen) opgevat en waarom?
Het lichtplan bestaat uit gependelde tracklijnen waarbij DALI gestuurde spotunits in een spel van reflectoren en wattages de verscheidenheid van de verswaren in hun versheid en kleuren accentureren.
Wat is het geschatte verbruik van de verlichting?
3000 watt ledverlichting voor het winkelgedeelte
Afwerking
Hoe werd er bij het project aandacht geschonken aan een kwaliteitsvolle afwerking?
Elk detail was belangrijk voor zowel de interieurbouwer als de klant. Bepaalde zaken zijn dan ook speciaal voor dit project ontworpen & ontwikkeld. Uitlijning was van groot belang – de exacte positionering van de meubels is deel van het ontwerp.
Duurzaamheid
Hoe duurzaam is het concept?
Onze koeltogen werken op gebied van koeling volledig op CO2 ipv de traditionele koelgassen – ook
door ons (zusterbedrijf Lemcool) gerealiseerd.
