Chocolade grondstoffenPremium
Suikerreductie in chocolade
Welke implicaties brengt suikervervanging in chocolade en aanverwante producten met zich mee? Als partners van de Belgium Chocolate Awards geven Ir. Claudia Delbaere (Cacaolab) en Ir. Davy Van de Walle (Universiteit Gent) tekst en uitleg hierover.
Geschreven door Ir. Claudia Delbaere (General Manager, Cacaolab) en Ir. Davy Van de Walle (Onderzoeker, Universiteit Gent)