Belgium Chocolate Awards winnaars 2024
Voor de 12e editie van de Belgium Chocolate Awards werden de prijzen uitgereikt op de allereerste Food Discovery Days. Op eventlocatie De Montil (Affligem) werden in 5 categorieën de winnaars beloond.
Beste Chocolade Holgoedconcept
1. Rudolf - Chocoladehuis Boon
Rudolf is een holgoedcreatie die al jarenlang een traditie is tijdens de eindejaarsperiode. Ieder jaar verandert er een klein detail aan de creatie (een hulstblaadje, sneeuwvlokje, ski's of snowboard, sterretje...)
2. Zelfportret Rembrandt van Rijn - The Chocolate Sculpture
Art Meets Chocolate, het originele portret maakt deel uit van een serie bronzen sculpturen geïnspireerd op de etsen van de grote meester.
3. De Kinderdroom - Chocoladehuis Sil
De kinderdroom weerspiegelt de droom die elk kind heeft in de nacht van 5 op 6 december. Sinterklaas loopt samen met Zwarte Piet over de daken met veel pakjes in zijn zak.
Beste White Label Chocoladeproduct
1. Cara Vegan Praline - Pralibel
CARA bestaat uit een pure chocolade cup die gevuld is met een overheerlijke Vegan caramel vulling. Het geheel is afgewerkt met een zacht pure chocolade dekseltje dat voorzien is van stukjes bresilienne die zorgen voor een leuke knapperige bite.
2. Frangipane - ICKX Chocolatier
Een variant op frangipanegebak, een heerlijke amandelcrème met abrikozenjam in een taartvormig melkchocoladepotje. Gedecoreerd met witte chocolade en ruitvormige lijntjes om de frangipanelook af te maken.
3. BabyPyramid - Confiserie Leonidas
Met de BabyPyramid kondig je het geslacht van een baby op een originele en chocoladegetinte manier aan. Je maakt er een verrassend drankje mee met een roze of blauwe vulling.
Beste Chocolade Relatiegeschenk
1. Rocks & Stones - Nibies Chocoladecreaties
De Rocks & Stones zijn unieke pralines in ofwel een kiezelsteenvorm (Stones) of in een diamantvorm (Rocks). Deze pralines zijn met de hand 'beschilderd' en gedecoreerd. Beschikbaar in geschenkverpakking met logo. Ook mogelijk: pralines in de kleuren van de huisstijl.
2. Vlaaipralines - The Chocolate Experience
De vlaaipralines zijn er in vier smaken: rijstevlaai, kersenvlaai, rabarbervlaai en uiteraard ook smurfenvlaai. Ze hebben niet enkel de smaak van oer-Limburgse vlaaien, maar ook de vorm van een vlaaipunt en worden in een typisch vlaaidoosje aangeboden.
3. The Molecules of the Future - Concept Chocolate
Dit concept combineert moleculen met Belgische chocoladekunst, resulterend in pralines die deze innovatie weerspiegelen.
Beste Bean-to-bar Chocoladereep
1. Deremiens (Chiny)
De bean-to-bar chocolade van Deremiens uit de Waalse gemeente Chiny werd door de jury geprezen voor haar aroma. De uitgebalanceerde smaken van citrus en geel fruit (meloen en perzik) deden de smaakpapillen tintelen en leverden Deremiens de eerste plaats op.
2. Mi Joya
De Mi Joya chocolade zorgt voor een verfrissende smaak in de mond met een hint van tropisch fruit en pinda. De matige zuurheid – en zelfs een beetje melkachtig – combineert met de geroosterde nootsmaak en de tannines laten een enigszins droog gevoel achter op de tong. Deze bean-to-bar reep uit Tervuren werd runner-up.
3. Elsa Cacao et Chocolat
Deze chocolade heeft een bevreemdende smaak, met hints van gistachtig brood, sprankelende rabarber cider... De florale smaak van o.a. pompoen geeft deze chocolade zeker karakter. Ook bessenmilkshake is hierin te proeven. De nasmaak laat wat droogte. Elsa vervolledigt het podium.
Beste Praline: Categorie Studenten
1. Framboisie - Elise Cottillie - Institut Emile Gryzon
Framboisie is de zoetigheid van karamel, de rondheid van framboos en de knapperigheid van pistache die elkaar ontmoeten.
2. Hibiscus Fee - Fee Van den Bosch - CVO Campus Piva
Hibiscus Fee is een creatie met een gelei van hibiscus en ganache van thee. Om de bodem meer structuur te geven werden stukjes geconfijte gember gebruikt. De kleur is een referentie naar de hibiscus bloem. Met een afwerking van een bloemetje in ouwel.
3. Agra - Ferre Dauwen - KOGEKA
Een smaakexplosie gebaseerd op het Oosten met hoofdsmaken van gember en limoen. De perfecte balans tussen het zuur van de limoen en het pikante van de gember.
Beste Praline: Categorie Professionelen
1. Black Strawberry - Chocolaterie Vandenbouhede
Een schelp in melkchocolade gevuld met een gel van Balsamico, een witte ganache van aardbei en munt en een krokantje van quinoa.
2. La cérise sur le gâteau - Serge Storelli
Deze praline combineert een karamel gianduja en een smeuïge kersencompote. De combinatie van zoete karamel en friszure kersen zorgt voor een ware smaakexplosie.
3. Blood Corn - Concept Chocolate
De praline bestaat 66% uit zwarte chocolade, met een hart van geroosterde en gezouten maïspraliné die een knapperige textuur biedt, aangevuld met bloedsinaasappelkaramel.
