Voici comment vous pouvez marquer des points avec des barres saines

Proposez une offre équilibrée de barres classiques et de barres saines

Gezonde snacks vervangen maaltijd — Selon le cabinet d'études de marché Euromonitor, les moins de 50 ans remplacent de plus en plus leurs repas traditionnels
par de petits snacks tout au long de la journée

Depuis de nombreuses années, les en-cas sous forme de barres (chocolatées) se vendent bien chez les marchands de journaux . Au cours des périodes de confinement successives, la demande de snacks à emporter a temporairement diminué, car les gens étaient moins en déplacement. Par la suite, le marché s'est redressé et cette tendance positive se poursuit encore aujourd'hui.

Le marché aujourd'hui

Dans cette catégorie, les barres saines sont en hausse, car les consommateurs ont besoin d'une alternative plus saine. Outre de nouvelles variantes de leurs classiques, les fabricants lancent de nombreux produits sains contenant moins de sucre, de mauvaises graisses et d'additifs. Avec une large gamme de barres, vous pouvez attirer un large groupe cible, ce qui peut se traduire par un chiffre d'affaires supplémentaire dans votre magasin.

Les snacks sains sont appréciés

Dans le commerce de détail, les barres saines continuent de croître fortement d'année en année et de gagner des parts dans le segment des 'candy bars'. Une tendance similaire se dessine dans le canal 'on-the-go'. Etant donné que les consommateurs accordent une grande importance à la santé, cette croissance devrait se poursuivre dans les années à venir.

L'une des principales raisons de la popularité croissante des barres à grignoter est la tendance à la 'snackification des repas'. Selon le cabinet d'études de marché Euromonitor, les personnes de moins de 50 ans remplacent de plus en plus leurs repas traditionnels par des petits snacks tout au long de la journée. Cela se fait souvent au détriment du petit-déjeuner et/ou du dîner. Les barres sont consommées pour remplacer le petit-déjeuner, comme en-cas, avant ou après le sport, avant une soirée...

Le repas du soir tend à se maintenir car il s'inscrit généralement dans un contexte social. En raison de cette tendance, l'offre de snacks à emporter augmente. Et comme les consommateurs sont de plus en plus attentifs à un mode de vie sain, ils recherchent la manière la plus saine possible de grignoter. C'est ainsi que sont nés... les en-cas sous forme de barres saines.

La librairie, un one-stop-convenience-shop

Parallèlement à l'offre, le rôle du magasin de journaux évolue et devient de plus en plus un magasin de proximité à part entière. Dans de nombreux kiosques, les consommateurs ne peuvent plus acheter uniquement des journaux, des magazines, du tabac et des jeux de hasard – les piliers traditionnels – mais aussi un large éventail d'autres produits. Il s'agit notamment de sandwichs, de pâtisseries, de salades, de produits laitiers, de fruits, de livres, de cartes de vœux, d'articles de papeterie, etc.

gezonde snacks zijn in — Un assortiment équilibré comprend un mélange de snacks classiques et de variantes saines
à base de céréales, de noix et/ou de fruits avec moins de sucres, de mauvaises graisses et d'additifs

De plus en plus de magasins étendent leurs heures d'ouverture, par exemple de 6h du matin à 11h du soir, afin de servir le plus grand nombre de clients possible. Cela inclut évidemment une gamme de snacks sains, que les consommateurs recherchent tout au long de la journée.

La demande accrue de barres saines ne signifie pas que les barres chocolatées et les snacks traditionnels sont condamnés. Les consommateurs veulent toujours se faire plaisir, mais
avec modération

EN QUOI CONSISTE UN BON ASSORTIMENT?

Combinez les barres classiques et les barres saines

Les consommateurs s'attendent à trouver un large éventail de produits dans la librairie. C'est pourquoi les fabricants proposent régulièrement de nouveaux produits et formats, souvent des variantes de leurs classiques. Les éditions spéciales et limitées se vendent également très bien. Un assortiment équilibré se compose d'un mélange de barres à grignoter classiques et de variantes saines à base de céréales, de noix et/ou de fruits, avec moins de sucres, de mauvaises graisses et d'additifs. Avec une large gamme, vous permettez à chaque client de trouver son bonheur.

concentrez-vous sur quelques références fortes

Selon Conway, il est indispensable de proposer une gamme de snacks sains dans la librairie. Toutefois, si l'espace en rayon de votre magasin est limité, le spécialiste de la consommation nomade recommande de se concentrer sur un assortiment restreint et de mettre l'accent sur quelques références fortes. Aujourd'hui, il s'agit principalement de Fulfil (Jet Import), Grenade (Mondelez), Be-Kind (Mars) et Trek (Lotus Bakeries). Si ces produits se vendent bien, vous pouvez élargir votre gamme petit à petit.

Grenade van Mondelez — Avec Grenade de Mondelez ...

Trek van Lotus Bakeries — ... Trek de Lotus Bakeries, ainsi que Fulfil de Jet Import et Be-Kind de Mars,
vous disposez déjà de solides références

Des snacks responsables

La tendance santé se poursuit: les consommateurs recherchent des aliments contenant le moins possible de sucres, de mauvaises graisses et d'additifs. Les fabricants de snacks et de barres chocolatées répondent à cette demande en proposant une large gamme d'en-cas sains et responsables.

L'accent est mis sur trois aspects, de préférence combinés dans un seul produit: sans ingrédients ajoutés (par exemple, arômes et colorants, conservateurs), riches en bons nutriments (par exemple, céréales riches en fibres, fruits purs, noix, protéines supplémentaires, vitamines, bonnes graisses) et faibles en calories, sucres et mauvaises graisses (saturées).

En outre, les produits portant un label bio et/ou un clean label se vendent de mieux en mieux, car les consommateurs sont très attentifs à l'origine des aliments et à celle des ingrédients. Les en-cas purs et nutritifs ont une longueur d'avance. Souvent, ils sont également vegan et sans gluten pour plaire au plus grand nombre, et leur emballage est respectueux de l'environnement, dans le cadre de la tendance au développement durable.

Plaisirs coupables

La demande croissante de barres saines ne signifie pas que les barres chocolatées et les snacks traditionnels sont condamnés. Les consommateurs veulent toujours se faire plaisir, mais avec modération. C'est pourquoi les ventes de classiques restent stables et vont de pair avec la popularité croissante des produits plus sains. Veillez donc à proposer une gamme comprenant les deux types de barres.

PRÉSENTATION EN MAGASIN

une Bonne visibilité près de la caisse

Les snacks et les barres chocolatées sont des produits d'impulsion par excellence. Placez-les donc bien en vue près de la caisse et mettez en avant leurs avantages afin que les clients sachent exactement ce qu'ils paient. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le matériel de PLV (p.e. présentoirs de comptoir, wobblers, bandes de rail, affiches) fourni par les fabricants.

POS-materiaal fabrikant — Fulfil (Jet Import) est une référence dans le rayon

POS-materiaal snacks — Le matériel de PLV, tel que les présentoirs de comptoir, est fourni par les fabricants

Les barres plus saines ont tendance à être légèrement plus chères car elles sont composées d'ingrédients plus coûteux. En revanche, elles ont une marge plus élevée et génèrent plus de ventes, ce qui est positif pour vous en tant que détaillant.

De nombreux consommateurs ont besoin d'être convaincus pour essayer quelque chose de nouveau. Si vous pouvez répondre aux questions de vos clients, vous attiserez leur curiosité et augmenterez les ventes

Informer et convaincre

Les fabricants accordent beaucoup d'attention à une communication transparente et informative sur leurs produits. Les allégations santé sont clairement affichées sur l'emballage et les consommateurs trouveront une liste claire des ingrédients.

Assurez-vous d'être vous-même informé sur les (nouveaux) produits que vous vendez. Vous n'avez pas besoin de connaître tous les détails. Mais si vous pouvez répondre aux questions de vos clients, vous attiserez leur curiosité et augmenterez les ventes. De nombreux consommateurs ont besoin d'être convaincus d'essayer quelque chose de nouveau. En les convainquant que les produits sains sont également savoureux, vous transformerez la vente de barres saines en un véritable succès pour votre entreprise.

Avec la collaboration de Conway, Mars et Jet Import