Pizza en lasagne gaan door recente lanceringen verder op een nieuw elan. pasta is favoriet bij de belgen, de bijhorende sauzen maken hen het leven makkelijk.
De conveniencemarkt was voor corona in volle groei, en dat lijkt nu niet anders. we mogen er niet vanuit gaan dat alleen singles convenienceproducten kopen. omwille van het gemak zijn ook senioren en gezinnen met kinderen gretige afnemers.
In de diepvriesvakken van de supermarkt vinden consumenten alle vereiste ingrediënten voor een lekkere maaltijd. toch biedt deze rayon nog veel mogelijkheden om extra te renderen.
Dossier mediterraanse gerechten
Om te onderzoeken welke toekomst weggelegd is voor bereide maaltijden, konden we met onze vragen niet beter terecht dan bij anneleen vandewynckel, secretaris-generaal van brema, de sectorfederatie van bereide maaltijden in belgië.
Tekenden we tijdens de covidcrisis ongekende groeicijfers op in de verkoop in fmcg-producten, dan zien we vanaf het voorjaar 2021 een serieuze terugslag. tijd voor een gesprek met tom penninckx, analytical lead belgium bij nielsen, voor meer duiding.
Van alle mediterraanse producten en gerechten vallen de italiaanse varianten het meest in de smaak. pasta behoort tot de grootste categorie. in belgië is de beetgare spaghetti de favoriet. deze markt is nog steeds aan het groeien en er worden nu ook gezonde alternatieven aangeboden zoals volkoren-, spelt- en haverpasta of bereide pastagerechten met enkel groenten.
De kritische consument is bewuster bezig met de ingrediënten en de oorsprong van de producten. de reeds gezonde mediterraanse keuken wordt steeds meer aangevuld met vegetarische, allergenenvrije en biologische varianten. daarnaast speelt duurzaamheid vandaag de dag een grote rol. aan de andere kant staat ook convenience centraal in onze haastige maatschappij.
De rijstgerechten winnen steeds meer aan populariteit. vooral de ronde rijst valt in de smaak. in het zuiden van het land wordt er meestal gekozen voor risotto, terwijl men in het noorden eerder voor paella opteert. er is een duidelijke groei merkbaar in de ronde rijst, voornamelijk risotto. aangezien de consument van variatie houdt, werd er onlangs een parelcouscous gelanceerd. er bestaan ook gezonde varianten.
Aangezien de consument veel bewuster koopt, is een duidelijke verpakking met gezondheidslabels belangrijk. bovendien trekken de mediterraanse producten sneller aan wanneer ze worden gecombineerd in de rekken dan wanneer ze per categorie worden onderverdeeld tussen de andere producten in de winkel.
De opmars van aziatische voeding gaat verder. steeds meer belgen zijn op zoek naar gemakkelijk klaar te maken, exotische en natuurlijke producten met net dat ietsje meer. ook de retailsector heeft de vraag van de consument goed begrepen en zorgt voor een gevarieerd aanbod aan premiumproducten in een gebruiksvriendelijke verpakking. naast het toenemende succes van de wok dringt de aziatische voeding ook steeds meer door in het hele barbecuegebeuren en scoren kokosmelkproducten van langsom beter.