De grootkeukenbranche strijdt tegen een personeelstekort
Door Anthon Hanssens - Bestuurder bij Hanssens Catering
Anthon Hanssens van Hanssens Catering, een familiebedrijf dat gespecialiseerd is in schoolmaaltijden, gaat dieper in op het vinden van nieuwe werknemers en de uitdagingen die dat verhaal met zich meebrengt.
Wanneer leerlingen van grootkeukenopleidingen langskomen bij Hanssens Catering, haken ze vaak af door de schaalgrootte van het bedrijf. De opleiding grootkeuken is namelijk vooral gericht op keukens in ziekenhuizen, rusthuizen en verzorgingstehuizen, met een productiecapaciteit van ongeveer 1.000 maaltijden per dag.
Hanssens Catering opereert echter op een veel grotere schaal, met 3 industriële keukens die tussen 10.000 en 30.000 maaltijden per dag produceren. Het bedrijf telt momenteel 50 medewerkers en 75 chauffeurs.
Dit betekent dat ze werken met veel grotere en complexere keukenapparatuur, wat vaak onbekend terrein is voor deze leerlingen. De rol van traditioneel koken gaat hier dus hand in hand met het bedienen van machines, waarbij koks ook functioneren als machine-operator om geavanceerde en grotendeels geautomatiseerde keukenapparatuur te beheren.
Anthon Hanssens
Anthon Hanssens is bestuurder bij Hanssens Catering en leidt samen met zijn broer Arthur Hanssens het familiebedrijf dat inmiddels 3 generaties actief is en zich specialiseert in schoolmaaltijden. Anthon Hanssens is opgeleid tot burgerlijk ingenieur in de chemische technologie. Hij ging het werkveld in en werkte één jaar als procesingenieur bij Latexco, inmiddels is hij al 6 jaar werkzaam binnen Hanssens Catering. Daar is hij verantwoordelijk voor HR, aankoop, verkoop en financiën.
Bent u nauw betrokken bij het technisch onderwijs of heeft uw bedrijf dringend nood aan goede technische profielen? Mis dan het symposium gewijd aan het belang van de samenwerking tussen Belgische bedrijven en het technisch onderwijs niet. Het symposium biedt een platform om te discussiëren over de voordelen en mogelijkheden van nauwe samenwerking tussen beide sectoren, met als doel het versterken van het technisch onderwijs in België.
Datum: woensdag 22 januari '25
Locatie: Meetdistrict Gent (Planet Group Arena)
Timing: 09:00 - 17:00 u.
Deelnameprijs:
• Bedrijven/federaties: 145 per persoon (excl. btw)
• Scholen: 75 euro i.p.v. 145 euro per persoon (excl. btw)
Deelname omvat:
- Toegang tot het symposium
- incl. catering (ontbijt, koffiepauzes, lunch en receptie)
