Plantaardige voedingsproducten
Voedselveiligheid van plantgebaseerde kant-en-klaarmaaltijden waarborgen
Binnen de eiwitshift is het aanbod aan plantgebaseerde kant-en-klaarmaaltijden de afgelopen jaren sterk gestegen. Hierdoor vergroot de kans op de aanwezigheid van Bacillus cereus, maar ook de uitgroei van Listeria monocytogenes blijft een risico.
