Rookcondensaten als alternatief voor traditioneel roken

Het Tetra-project Liquidsmoke spitste zich toe op het gebruiken van rookcondensaten - vloeibare rook als het ware - om vlees mee te behandelen. Vloeibare rook blijkt een waardig alternatief te zijn voor de traditionele technieken.

Geschreven door dr. Alexis Daveloose

Dit artikel gratis lezen?

Registreer je gratis en krijg toegang tot het artikel.

Al geregistreerd of abonnee? Klik hier om aan te melden

Registreer voor onze nieuwsbrief en behoud de mogelijkheid om op elk moment af te melden. Wij garanderen privacy en gebruiken uw gegevens uitsluitend voor nieuwsbriefdoeleinden.