OntsmettenPremium
Streven naar afwezigheid van listeria in bewerkte levensmiddelen
Recente uitbraken en nieuwe analysetechnieken tonen aan dat zelfs kleine listeriaconcentraties vergaande gevolgen kunnen hebben. De totale afwezigheid lijkt dan ook het nieuwe streefdoel te worden, al is dit in sommige sectoren geen haalbare kaart.
Geschreven door Wouter Verheecke