Brood van de toekomst
Dankzij technologische vooruitgang brengen wij beter brood op tafel
Een BITje tijd...? Dan nemen we je graag mee in onze nieuwe technologische ontwikkelingen. BIT staat voor Bread Improver Technology en betekent een ware revolutie binnen Zeelandia. Dankzij deze technologie begrijpen we onze ingrediënten beter en kunnen we ze slim en harmonieus op elkaar afstemmen – zoals ook de vezels in een kabel samen één sterk geheel vormen.
Optimaal samenwerkende enzymen
Vroeger kochten we kant-en-klare cocktails van enzymen. Later zijn we deze ingrediënten apart gaan inkopen en, via diverse testen, eigen samenstellingen gaan ontwikkelen.
Vandaag stelt BIT ons in staat om ingrediënten optimaal te laten samenwerken. We hebben samen met een gespecialiseerde ingenieur jarenlang geïnvesteerd in het analyseren en in kaart brengen van alle afzonderlijke enzymen. Die database stelt ons in staat om exact te begrijpen wat elk enzym doet, deze enzymen gericht en gebalanceerd in te zetten, bestaande broodverbeteraars te optimaliseren én oplossingen op maat aan te bieden. We vullen dit alles aan met uitgebreide expertise uit onze eigen proefbakkerij. Efficiënt en effectief.
Veel voordelen!
Wat betekent dit voor jou, als bakker?
Onze broodverbeteraars die recent een upgrade kregen dankzij BIT-technologie bieden een aantal opmerkelijke voordelen:
- Soepelere deegverwerking: Machinaal of met de hand, het kneden en verwerken ging nog nooit zo vlot.
- Langere versheid: Een berg minder afval gezien de broden langer mals en lekker blijven.
- Consistente resultaten: Ook onder variërende bakomstandigheden.
- Hogere fouttolerantie: Bijvoorbeeld bij variaties in de bloemkwaliteit.
- Creatieve ruimte: Makkelijker extra vezels en alternatieve ingrediënten, zoals lijnzaadpoeder, in producten verwerken.
- Optimale eindproducten: Of het nu gaat om goed brood, krokante baguettes of zachte sandwiches, BIT biedt de juiste oplossing.
Meesterlijk brood, meesterlijke technologie
De bakkerijwereld evolueert, en Zeelandia staat voorop met baanbrekende innovaties. Dankzij BIT (Bread Improver Technology) perfectioneren we onze broodverbeteraars, zodat u als bakker moeiteloos topprestaties levert.
Maestro Premium Poeder en Maestro Luxe Poeder krijgen een BIT-upgrade
Maak kennis met de vernieuwde Maestro Premium Poeder en Maestro Luxe Poeder – twee meesterwerken die uw bakproces verfijnen en de smaakbeleving van uw klanten naar een hoger niveau tillen.
MAESTRO PREMIUM POEDER: BROOD DAT LANGER VERLEIDT
Ambacht en innovatie komen samen in Maestro Premium Poeder. Dankzij BIT ontstaat er een unieke synergie tussen enzymen en emulgatoren, waardoor jouw brood niet alleen vlotter wordt verwerkt, maar ook langer mals en vers blijft. Of het nu gaat om een robuust boerenbrood of een luchtig wit.
Resultaat?
- Een soepele deegverwerking – minder weerstand, meer controle.
- Een verlengde versheid – zachte, smeuïge kruim, zelfs na dagen.
- Een onweerstaanbare geur en smaak – brood dat uitnodigt tot de laatste hap.
MAESTRO LUXE POEDER: DE ESSENTIE VAN LUXE
Voor bakkers die verfijning nastreven, biedt Maestro Luxe Poeder dé oplossing. Deze luxeverbeteraar in poedervorm tilt uw specialiteiten – van boterzachte brioches tot luchtige sandwiches – naar een hoger niveau. De kracht van BIT zorgt voor een perfecte balans tussen volume, structuur en aroma.
Resultaat?
- Optimale deegelasticiteit voor feilloze verwerking en vormvastheid.
- Malsheid zonder compromis, van ovenvers tot diepgevroren topproducten.
- Ambachtelijke smaakbeleving: een geur die klanten verleidt, een smaak die hen terugbrengt naar authentieke ambacht.
