Healthy Bakery Products looft het egale bakresultaat dankzij de rotatieovens Miwe
Veel bakkers hebben al toestellen van de firma Peeters uit Lanaken in huis. Het bedrijf bestaat dan ook al lang. Vader Jaak Peeters startte de firma op in 1978 en zoon Marc heeft nu de leiding. Het bedrijf is gespecialiseerd in ovens en koel- en vriesinstallaties. Het Duitse Miwe, al honderd jaar een referentie, wordt door Peeters exclusief verdeeld. Healthy Bakery Products heeft vier rotatieovens van Miwe. Alleen al het gegarandeerd egale bakresultaat is voor zaakvoerder Stephanie reden genoeg om te kiezen voor een Miwe-oven.
Brood met paplepel
Healthy Bakery Products in Zele is een zaak die in volle coronatijd het licht zag: in april 2020 om precies te zijn. Stephanie Vandekerkhove is zaakvoerder van het bedrijf en komt uit een bakkersfamilie. Ze kreeg de liefde voor brood met de paplepel mee.
Een marktonderzoek op het vlak van brood en patisserie in het algemeen, leerde dat de vraag boomt naar glutenvrije en gezondere producten. In 2019 werd beslist ‘Healthy Bakery Products’ op te starten, een glutenvrij-gecertificeerd bedrijf voor foodservicebedrijven en retailers. Stephanie ging op zoek naar een pand en vond dat dus in Zele. “Dat moest volledig worden ingericht naar een productieomgeving. In juni 2020 was de bakkerij volledig operationeel.”
CO2-neutrale en elektrische rotatieovens
Over het soort ovens moest Stephanie niet twijfelen. Stephanie: “Ik wou sowieso CO2-neutrale ovens en honderd procent elektrische. Ecologie is geen modewoord voor Healthy Bakery Products. We willen de ecologische voetafdruk verbeteren: geen CO2-uitstoot dus. Ook het gebouw werd ecologisch ingericht.”
Peeters verdeelt gerenommeerde merk Miwe
van de Miwe-ovens
En dan de leverancier. Daarvoor vergeleek de zaakvoerder het aanbod en de prijzen van verschillende partijen. Ze kwam uit bij de firma Peeters uit Lanaken: “Ze hebben een goede reputatie bij de collega’s, ze zijn al tientallen jaren een vaste waarde in de sector en ze hebben gerenommeerde merken waaronder Miwe en VMI.”
Egaal bakresultaat verzekerd
Healthy Bakery Products heeft vier identieke rotatieovens Miwe staan van Peeters en verder nog twee klopper-mengelaars van VMI en een waterkoeler van Kombimix. De ovens draaien de hele dag door en er komen heerlijke broden uit, kleinbrood (pistolets, baguettes, hamburgerbroodjes enzovoort) en drooggebak, als cookies, muffins en brownies. Allemaal glutenvrij dus. We vroegen Stephanie naar het bakresultaat: “Wel, het bijzondere is dat alles wat uit de oven komt telkens weer resulteert in een egaal bakresultaat. Ongeacht de positie op de karren.”
De ovens laten zich makkelijk programmeren
Zijn de rotatieovens van Miwe makkelijk te bedienen? Stephanie: “De ovens zijn heel gebruiksvriendelijk. Ze hebben veel functionaliteiten, die allemaal de kwaliteit van het product bevorderen. Op maat van elk product afzonderlijk kunnen de ovens makkelijk worden geprogrammeerd en aangepast indien nodig.”
Eén contactpersoon, vlekkeloze dienst na verkoop
Uit ons gesprek blijkt dat Stephanie zo meteen weer voor Peeters zou kiezen: “We konden Marc Peeters altijd rechtstreeks bellen. Handig dat je maar één contactpersoon hebt, en die zorg ervoor dat alles direct geregeld is. Want in het begin zijn er toch wat interventies nodig om alles up and running te krijgen naar wens. We werden optimaal bediend, en alles werd binnen de afgesproken termijnen afgerond”, besluit Stephanie.
