La texture parfaite grâce à un contrôle précis du processus
Revyve a choisi le spécialiste des détecteurs Baumer comme partenaire de précision
L'entreprise de technologie alimentaire Revyve bv développe des ingrédients de texture à base de levure pour remplacer les protéines traditionnellement utilisées. Pour obtenir des propriétés fonctionnelles uniques, les ingrédients doivent être traités correctement. La collaboration synergique entre Revyve et le spécialiste des capteurs Baumer montre comment des capteurs précis permettent d'obtenir les résultats souhaités et favorisent une production alimentaire durable.
Une alternative durable aux protéines
Les ingrédients de texture à base de levure de Revyve constituent une alternative fonctionnelle aux ingrédients traditionnels à base d'œufs dans une large gamme d'applications alimentaires et répondent à la demande croissante d'options alimentaires plus durables.
En 2024, Revyve a lancé son usine de production First of a Kind (FOAK), d'une capacité de production de 200 tonnes. L'entreprise a également élargi son pipeline commercial et obtenu d'importantes commandes. Revyve offre aux producteurs de denrées alimentaires une alternative durable, sans allergènes et à prix stable aux ingrédients traditionnels à base d'œufs.
Défi
L'équipe a dû relever le défi de trouver des capteurs qui non seulement répondent aux exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, mais qui peuvent également s'adapter et fonctionner de manière fiable dans différents milieux et conditions, sans réétalonnage fréquent.
Solution
Revyve a choisi Baumer, un fournisseur de solutions de détection mondialement reconnu pour sa technologie de haute précision. Cela a permis à Revyve de répondre aux exigences polyvalentes du processus de production. Les détecteurs Baumer sont utilisés pour mesurer la température et le niveau, depuis la réception des matières premières jusqu'au stockage du produit fini.
Contrôle de la température
Un contrôle précis et fiable de la température est essentiel pour la qualité et la sécurité des produits de Revyve. "La mesure précise de la température fait partie de notre système de gestion de la sécurité alimentaire", explique Liam McCarthy, de Revyve.
Au cours du processus d'évaluation, des capteurs de plusieurs grands fournisseurs ont été testés. Finalement, le choix s'est porté sur les capteurs TE2 de la classe de précision AA (également connue sous le nom de classe 1/3B) de l'expert en capteurs Baumer. M. McCarthy explique que ce capteur offre les performances constantes qu'ils recherchaient pour s'assurer que chaque lot répond à leurs normes d'exploitation élevées.
Détection de niveau ponctuel
Les détecteurs CleverLevel de Baumer, tels que le PL20H, sont réputés pour leur facilité d'utilisation. Son paramétrage automatique et ses capacités polyvalentes de détection des fluides - en particulier pour les fluides difficiles, tels que les substances moussantes ou collantes - ont été le facteur décisif pour McCarthy: "Cela simplifie notre travail. Le capteur est prêt à l'emploi et s'adapte en fonction du milieu mesuré. Cela réduit la nécessité d'une intervention humaine et d'une commutation manuelle."
Nouvelle norme pour les mesures de niveau et de température à l'échelle de l'entreprise
Revyve se félicite de "ces instruments compacts, robustes, faciles à installer et qui garantissent un fonctionnement sans problème". En conséquence, les détecteurs Baumer sont devenus le nouveau standard de Revyve pour la mesure du niveau et de la température.
Revyve et Baumer démontrent un partenariat fructueux au service de la mission de Revyve qui est de fournir la solution la plus demandée pour les ingrédients à base de levure et à texture naturelle. Pour ce faire, Revyve utilise une technologie de capteurs précise qui souligne son importance dans la production alimentaire moderne. Ensemble, Revyve et Baumer ouvrent la voie à un avenir plus savoureux et plus durable.
En savoir plus sur les solutions de détection de Baumer
Baumer à Food Tech Event
Retrouvez Baumer au Food Tech Event (14 & 15 mai 2025 aux Brabanthallen à 's-Hertogenbosch) sur le stand 79.
